아.. 가나슈로.. 전무가가 아니라서 뭐라 도움이 안될듯한.. .ㅜ.ㅜ
암튼 크림으로할때도 열이 전해질수록 녹드라구요.
초코렛은 더 조심하셔야할듯..

어디선가 봤는데 가나슈가 더 힘들다고 들었어요;;

연습용으로 크림 만드실꺼면 쇼트닝에 분당 체쳐 섞어 사용해보세요~쇼트닝 휘핑후 하얘지면 분당 체쳐서 섞어주심 됩니다.되기조절은 장미짜실꺼면 약간 뻑뻑한 정도가 연습하시긴 편하실꺼예요~한번쓰시구 버리시지말구~계속 같은 방법으로 사용하셔두되니까 쇼트닝 사시구 못먹는다구 아까워하시지마시구요~;; 쇼트닝은 요새 날씨 추우니까 실온보관 하신뒤 부드러워진 상태에서 휘핑하셔야 할껍니다. 아~그리구 짜기연습하시다 보면 연습크림이 점점 질어질꺼예요~그럼 분당양을 늘려가

분당 꼭 체쳐 혼합하세요~!!안그럼 크림 다시 걸러야해요ㅡ.ㅡ;

아... 모두들 감사합니다! 참고해서 열심히 장미 짤게요^^

x튼 스쿨에서 하는 강의가요, 늠 비싸던뎅, 배울만 한가요? 늠늠 하고 싶은데, 도저히 감으로는 안되겠더라구요. 앗..그리고 그 과정을 배우는데 드는 도구는 어디서 사야하나요? 싸면 여기서 구해서 사들고 갔음 하는데욤...아시는 고수님들 답해주세욤^^