모양이 두드러지는 팬들은 될수있음 이형제를 쓰시는게 원래의 모양이 잘 살드라구요..

저는 버터 입히구 덧 밀가루 쓰는데.. 잘 떨어지던데요..
이형제 사서 써볼까도 했는데.. 유통기한의 압박이..

반죽에도 문제가 있을수도 있어요. 구겔은 왠만해서 다 떨어지는데 넘 물같은 반죽일경우는 붙을수도 있어요

철판이형제는 사용은 편하지만 좋지 않거든요. 버터 사용하세요.. 올리브유의 경우 잘 안떨어질 수 있어요.. 마들렌의 경우에도 녹인 버터를 붓으로 발라 줘야 모양이 잘 나와요..

일반적으로는 잘 떨어질텐데요..
오래된 제과 실기 책에 있는 이형제 만드는 법 알려드릴께요..
저도 아직 해보지는 않았습니다만..
쇼트닝( 버터 가능할거 같은데요)100%. 식용유60%. 밀가루 100%.
쇼트닝을 용해시킨후 식용유를 넣고 골고루 혼합한 수 밀가루를 혼합하여 사용한다.--고 되어 있네요..
그리고 올리브오일은 발연점이 다른 오일류 와 달라서 사용하지 말라고 알고 있습니다...
일반적으로 식용유는 잘 떨어지던데요..

아구.. 고마워요.. ^^ 이렇게들 답글 달아주셔서... ^^

올리브유는 타버려서 그럴꺼에요.....버터바르고 밀가루 뭍혀서 굽는게 제일 좋은방법이에요