엄청난 시간과 재료 그리고 무지하게 힘들게 만들었는데
성형 다 하고 오븐에 구웠더니 크로아상이 아니라 뭔가 이상한게 나와버렸어요 ㅠㅠ
냄새는 크로아상 냄새가 나는데 속을 뜯어보면 크로아상이 아닌 식빵같은.......
뭐가 잘못된걸까요?? ㅠㅠ
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2022-02-14 09:54:02
요즘 실내온도가 높아서 크로아상 같은 파이 종류는 하기 힘드실꺼예요
에어컨 틀어놓고 냉장고에서 반죽 바로꺼내서 밀대로 반죽속에 유지 녹기전에 후다닥 밀고 접고
냉장고에 넣고,, 이렇게 신속하게 움직이셔야해요
이쁘게 민다고 천천히 하시면 자기도 모르게 반죽속 유지류가 녹아서,,크로아상의 생명인 결이 나오질 않아요,,^^