크레페케이크를 만들었습니다.

보통 디저트용 크레페반죽은 물보단 우유로 반죽하시는데,

오늘 우유대신 생크림을 넣어보았어요.

생크림은 원유7 : 가공유3 비율로 섞여있는 프랑스산 이엿구요.

레시피를 생크림으로 바꾼대신 버터는 빼고 반죽해서 냉장숙성후 구웟어요.굽고나서는 아무문제없이 역시나 우유로반죽햇던것들보다 맛이 월등히 좋더라구요.
근데 문제는 휘핑크림 샌딩후 냉장고에 보관하며 드시잖아요?
근데 크레페가 점점딱딱해지더라구요.제생각에는 우유보다 생크림의 지방성분이높고
그 지방성분이 차가운 냉장고에 들어가니 굳게되어서
크레페/크레페가 딱딱해진건가 싶어요.

그게아니라면 100프로 원유가아닌 7대3비율로 가공유가섞여서그런건가?...싶기도하구요.

요부분에대한 고수님들 의견이 궁금해요 :)

의견많이들려주시면 감사하겠습니당 ^^^♥♥♥