제가 저번에 나가사키카스테라를 만들었거든요...
맛은 있었지만 식감이 제가원한 식감이 아니드라구요...
저는 제과점 카스테라처럼 부드러운 식감을 원했는데 제가만든건
쫀득한 식감이라고 해야될지...살짝 질긴 그런식감???(표현력이 딸리네요)
별립법으로하면 쫀즉한식감의 카스테라가 된다는걸 어제 잠결에 그런글을 본것 같아서요...
정말 그런건가요?????
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2022-02-12 01:34:24
나가사키 카스테라를 구우셨으면 강력분을 사용하셨겠네요.
강력분으로 만든 카스테라는 살짝 쫄깃(?) 질긴감이 있답니다.
글구 제과점은 홈베이킹에선 사용하지않는 첨가물이 들어가기때문에 많이 부드러운 식감이 나는거죠..
쫄깃한 식감이 싫으시다면 박력분으로 한번 만들어보세요.
훨신 보드라운 맛이 되실거에요.
글구 별립법은 실패확률은 없지만 공립법보단 식감이 살짝 더 거칠답니다...^^