저번주에 이 크기 틀로 우유식빵 만들었더니
양이 적더라구요..
(강력 300g분량되는 레시피)
완성된 크기가 틀위로 4~5센티 부풀던데...
이러면 1.2배를 늘려야할지 1.5배를 해야할지...
확2배로 늘려도 될지해서요..
무턱대고 늘려도 되나요??^^;;
틀 크기가 애매해서..
그리고...제빵기로 반죽만 할때는 (카이젤껀데...)
어떤 코스로 해야하나요?
중간에 반죽되면 시간 남아도 끄는거죠??
저번엔 수제비반죽코스25분 돌리고 조금 더 돌렸거든요..(글루텐 형성 안되구요...ㅠ.ㅠ)
댓글 3
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이러면 안되는데 ㅠㅠ 답변좀 부탁드려요
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2022-02-07 07:46:34
원래 시중에 있는 우유식빵의 분할량이 600그램이거든요 1200짜리 반죽하면 4개내지 5개 정도 나오니까요 일반적인 식빵틀은 그렇거든요 남으면 작게 뭐 만들어도 되니까요 모닝빵으로... 넉넉하게 반죽하시는 게 좋을 거에요 2배 정도 늘려보시는 게 좋을 거 같네요 ㅎㅎ 겨울에는 미지근한 물을 이용해서 돌려보세요 저는 제빵기는 안 써봐서 모르겠지만 글루텐이 형성되면 당연히 제빵기를 꺼야겠지요