버터 양이 많은 레시피는 쿠키의 식감이 바삭거리고 부드럽죠.
물론 크림화를 제대로 했을 경우에요.
전자렌지에 넣었다고 하셨는데 딱딱한 버터를 부드럽게 해주는 정도로만 하신거죠?
아예 녹인것이라면 크림화 자체가 안됐을텐데요.

설탕을 많이 넣으면 오히려 쫀득 비슷한 식감이 되지 딱딱하진 않아요.
그리고 가루류를 넣고 오랫동안 섞어주면 딱딱해져요.
레시피를 올려주시면 많은 회원님들이 봐주실거에요.
버터를 얼마나 녹인건지도 알려주시구요. ^^

초코칩쿠키만드는데

박력분 200g
버터 75g
설탕 100g(80g인데 20g더 넣었어요 ㅠ )
초코칩 60 ~ 80g

오래섞은..기억은 없는-_...ㅋㅋㅋ

버터의 양이 박력분의 50프로는 되야하는데 너무 적네요.
(사블레종류는 더 많이 들어가구요)
박력분이 너무 많이 들어갔다는 뜻도 되구요.
거기다 올려주신 쿠키는 액체가 전혀 들어가지 않으니 조금은 딱딱할 수 밖에 없는 쿠키네요.
초코칩쿠키같은 드롭쿠키에는 달걀이나 우유,생크림같은 액체류가 들어가야
촉촉한 쿠키가 되거든요.

액체류가 들어가는 다른 레시피로 한번 구워보세요.
그리고 설탕도 흰설탕보다는 황설탕이나 흑설탕이 들어간게 더 부드럽고 촉

오~ 모모님 설명 감삼다~

버터의양이중요하군요...