오늘만 무려 2번이나 반죽을 버렸더니..ㅠ_ㅠ

이스트도 이스트지만, 손반죽이 제대로 안되서 그랬나 싶어서요~

한 40분정도 치댔는데,

그냥 빨래빨듯이..수제비반죽만들듯이,

계속 주물주물하고 주먹으로 탁탁 쳐주고 했거든요~

근데 제가 본 레시피엔 글루텐을 충분히 형성해주세요~ 라고만되있고,

어느정도까지 해야하는지 기준이 없어서.ㅠ_ㅠ

참 난감하더라구요;; 이걸 언제까지 치대야하나...
칠전팔기로-_-내일도 해보려고합니다!^-^

반죽노하우를 좀 알려주세요~ㅠ_ㅠ

1. 반죽하는 방법 ( 빨래처럼;; 수제비반죽처럼 이런식으로요^^; 초보라 모르는게 너무 많네요...)

2. 반죽종료시점

3. 글루텐형성이 발효와도 관련이있나요?ㅠ_ㅠ
검색한다고 검색해봤는데 , 딱 맞는글을 찾기가 어려웠어요...

너무 초보적인 질문이라 그런걸까요?ㅠ_ㅠ
답변부탁드릴께요~