아날로그 온도계 사서 정말
정
확
히
48도-27도-31도
이 순서로 온도 맞추며 했는데 진짜 자신있게 맞춰씁니다!!!!!!!!!!!라고 말할수있을정수있을정도롱ㅇㅅㅇ
웨
외
왜!!!!!!!!!!!!!!!
안되는거죠,ㅜ,ㅜ
템 퍼 링 안된것도 다시 하면 된데서
31도로 낮춘걸로 유산지 테스트하고 안된거 확인하구
다시 48도까지 올리고 저과정 반복햇는데
안되네요
하//10번도 더해본듯^^
마지막엔 넘 많이해서 안된거라고 생각 할 수도 있겟지만.
적어도 2~3번째때는 그럼 웨 안된걸까여
온도 딱딱 지켯습니다,.
저 온도때의 초콜릿의 느낌들도 다 설명나와있는데로 정확 햇어요
근데
왜
오ㅔㅐㅇ횅
ㅇ
ㅏ오[!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!웨!!!!!!!!!!!!!!!!!!
안되는 걸 까 요요요용,ㅠ,ㅠ,ㅠ,ㅠ,
댓글 7
-
사랑은아픔
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꽃내
이리저리 보다보니 회사마다 템퍼링 온도가다르다는 사실을 알았네요? 저도 깜짝놀랐어요~~혹시 초콜렛 사신곳에서 알려주신 온도로 하신건가요?
-
엘핀
물이 들어가면 뭉치거나 변화가 생겨야하는데 그런건 전혀없엇구요 ㅠ,ㅠ
벨코라드 쓰는데 보통 그거 많이들 쓰셔서 온도 저걸로하면 맞듯한데말이죠ㅠ,ㅠ,
허허헣뭐가또문젤까요ㅠㅠ -
한국드립
저야말로 유수의 베이킹 아카데미에서 1회 10만원 돈씩 주고 배웠는데도 집에서 하니 잘 안되요 ^^;;
쇼콜라티에의 길은 멀고도 험하다..... -
우수리
하........그런가여 ,ㅠ,
여튼 올 기회로 템퍼링 엄청 해볼생각입니다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ -
후유
다크, 화이트, 밀크 전부 템퍼링 온도가 다르잖아요~
초콜릿에 맞는 온도로 하신 것인가요??? -
빵돌
온도계의 위치를 정 가운데로 맞추셨나요?
템퍼링은 계속하면 초콜릿 질이 계속 떨어져요
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혹시 물이 들어간건... 사실 저도 그런적 많았던것 같아요ㅠ 그냥 전 내가 모르던 물이들어갔나보다~그러고 말았어요ㅠ