제가 갖고있는 레시피는 베이킹파우더도 안들어가고
오로지 계란 별립법으로 볼륨을 만들어내게 되어있는데요.
머랭도 제대로 올렸고 나중에 모두 합쳤을때도 부피가 꺼지지 않았어요.
굽기도 잘 구웠는데 왜 밑바닥이 떡이 져있을까요?
밀가루 섞을때 휘젓지않았는데도요...
그리고 오븐에서 나오면 급격하게 수축하나요? 위, 양옆모두?
주름이 막생기고 조금 꺼지더라구요...
카스테라 집에서 첨구워봤는데 맘대로 안나와 속상하네요..
댓글 4
-
소미
-
꽃봄
아...그래요? 전 꼬치테스트해서 뭍어나오는게 없어서 다 된줄알았더니..다시 도전해봐야겠네요. 감사합니다.
-
아픔이보여
버터가 완전히 녹아서 반죽과 잘 섞여야 하는것도 중요해요,,
버터가 제대로 섞이지 않음 바닥면에 가라앉아서 떡진다고 하거든요,,
오븐에서 나올때 온도차가 크면 수축이 좀 심하긴 한것같아요,, -
피스케스
아인마미님 말씀이 아주 중요해요.
녹인 버터가 제대로 섞이지 않아서 푹 가라앉기도 해요.
버터녹인것에 반죽을 조금 덜어서 잘 섞은뒤 본 반죽에 휘리릭하면 더 잘섞이죠.
저도 이런경험이 있어요.
| 번호 | 제목 | 글쓴이 | 날짜 |
|---|---|---|---|
| 132975 |
도넛 익스프레스 어디서 구하나요?
 | 동생몬 | 2025.07.26 |
| 132974 |
발효빵할때 설탕사용 질문이에요..
| 에다 | 2025.07.26 |
| 132973 |
멀 붙일까여?
| 간지포텐 | 2025.07.26 |
| 132972 |
퍼프 페스트리...
| 미르 | 2025.07.26 |
| 132971 |
갈레트쿠키 틀 어디서 사나요?
| 꺄홋 | 2025.07.26 |
| 132970 | 콘솔 리폼하려는데 갈라짐이 많으면..? | 참없다 | 2025.07.26 |
| 132969 | 돌잔치에 사용할 떡 트레이 만들고 싶어요... | 갅지삘여우 | 2025.07.26 |
| 132968 | 설탕을 굴려서 구운 쿠키에서 설탕이 다 떨어집니다.ㅜㅜ | 큰꽃늘 | 2025.07.25 |
| 132967 | 일본에서 올 친구한테 재료랑 기타등등 부탁하려구 하는데여.. | 강남맨 | 2025.07.25 |
| 132966 | 피자소스 어떤거 쓰세요? | 파도 | 2025.07.25 |
| 132965 | 가구시트지 벗기는 방법좀 가르쳐주세요 | 덕이 | 2025.07.25 |
| 132964 | 여러분들은 어떻게 했어요? | 보람 | 2025.07.25 |
| 132963 | 공간박스로 뭘 만들까요? | 하루키 | 2025.07.25 |
| 132962 | 어케하는게 이쁠까요.. | 도도 | 2025.07.24 |
| 132961 | 침대범퍼 만들려는데요.. | 매디 | 2025.07.24 |
| 132960 | 케익자를때 | 다은 | 2025.07.24 |
| 132959 | 현관문 리폼할때요... 꼭 답변주셔요.. | 라온제나 | 2025.07.24 |
| 132958 | 가장 두루 쓰일만한 색소는 어떤색일까요? | 유진깡 | 2025.07.24 |
| » | 카스테라 왜 밑부분이 떡질까요? | 거늘 | 2025.07.24 |
| 132956 | 사포질은 왜 하는 건가요 | 쥬디시어스 | 2025.07.24 |
| 132955 | 벽지는 있는데,,,벽지풀이요,,, | 든해솔 | 2025.07.24 |
| 132954 | 제누아즈 만들때요~ | 심플이 | 2025.07.24 |
| 132953 | 발라먹는버터추천 | 가자 | 2025.07.23 |
| 132952 | 씽크대 주저 앉졌어여,,,ㅜ.ㅜ | 아리 | 2025.07.23 |
| 132951 | 치즈케익이요.. | 댓걸 | 2025.07.23 |
| 132950 | 유리위에 칠판 페인트 칠해도 될까요..? | Addictive | 2025.07.23 |
| 132949 | 내 리폼의 하루하루 | 분홍이 | 2025.07.23 |
| 132948 | 카라멜 크림 만들때요 | 옆집오빠야 | 2025.07.23 |
| 132947 | 아무것두 모르는데요... 장농에 시트지 붙이는거 어떨지 봐주세요.. | 팬지 | 2025.07.23 |
| 132946 | 경첩 달때요...?? | 재넘이 | 2025.07.23 |
| 132945 | 국민현관할때요~(무플은 싫어요ㅠㅠ) | 설희 | 2025.07.23 |
| 132944 | 팬에 밀가루 덧칠하는거요. | 은G | 2025.07.22 |
| 132943 | 꼭 답변 부탁드려요 아크릴물감요~~ | 별하 | 2025.07.22 |
| 132942 | 오래된 tv 페인팅 질문요~ | 가을바람 | 2025.07.22 |
| 132941 | 페인트후 바니쉬 칠하는거 어디서 사시나요? | 과꽃 | 2025.07.22 |
| 132940 | 비스코티 자를때요~ | 마징가 | 2025.07.22 |
| 132939 | 쉬폰케익 만들때요~ | 하린 | 2025.07.22 |
| 132938 | 유산지?시트? | 에드가 | 2025.07.22 |
| 132937 | 벨벳이랑 극세사 어떤 게 더 방한이 잘 되나요? | 꿈빛 | 2025.07.22 |
| 132936 | 고수님들.. 도와 주세여 ㅠ.ㅠ | 꽃봄 | 2025.07.22 |
2025-07-24 10:45:01
약간 덜 익히신거 같아요~
원래 수축하긴 하는데 덜 익으면 더 푹~ 꺼져요.
덜 익으면 밑이 떡지지도 하구요.
오븐에서 익히는 시간을 늘여보세요ㅋ