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물고기 손질법 글로 배웠습니다...
물론 유투브나 동영상도 여러곳 보고
직접 회타운같은데서 회뜨는것도 녹화해서 보고 했습니다...

결론은...도저히 모르겠어요...순서를.....
어차피 회는 안먹을테고...캠핑간김에 잡아서 구이를 해볼까 합니다~!
그리고 잘 모르는 부분은 괄호안에 질문을 달았어요~!

1.4짜이상의 큰 배스를 잡는다
2.살아있는 상태에서 물고기를 기절시킨다(머리 정확히 어디를 때려야 하나요...? 머리가 깨질때까지 기절 안하던데....ㅡㅡ;)
3.아가미를 들어 등뼈를 그어준다. 그리고 꼬리를 찔러 피를 뺀다(그냥 머리를 잘라내고 꼬리잘라 피빼면 안되나요??)
4.피가 다 빠졌는지 확인한다(이걸 몰라요...피가 흐르는 상태에서 얼마나 물에 넣어놔야 피가 다 빠지는건지.....)
5.비늘칼로 비늘을 다 벗겨낸다.
6.머리 댕강 잘라내고 배를 따서 내장을 발라낸다.
7.꼬리 잘라내고 포를 뜬 뒤 칼집을 내서 버터나 양념이 되는 녀석을 넣어준다.
8.은박지에 싸서 맛있게 굽는다.
9.온 세상을 맛본것 마냥 쳐묵쳐묵 한다.

제가 생각하기에는 저게 다 인거 같은데...빠진것이 있으면 가르쳐 주세요~!
그리고 내장을 발라내고 포 뜬뒤에 물기 제거 해야 하는건가요?

정말 손질법 많이 찾아봤지만 우럭 등에 대한 손질법은 여러가지 있는데
도저히 모르겠어요....ㅠ.ㅠ

좀 자세히 가르쳐 주셨으면 정말 감사드립니다~!^^

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2022-08-10 00:19:00
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