안녕하세요.회원님들~
나름 아마추어베이커로서 실패반,성공반으로 베이킹생활중인 희야입니다.
프로님들께 질문있어요.
쿠키만들때요.버터가 좋을까요?오일류가 좋나요?버터특유의 식감(맛있데요.ㅎ)때문에 버터류가 좋다고 하시기도 하는데,몸생각하면 오일류로 대체해도 무방할것같은데요.아직 오일류로 만들어본적은 없어요.
그리고 슈가파우더,설탕넣은 레시피의 차이가 뭐죠?
보니깐 샤블레종류는 슈.파를 주로쓰고,드롭쿠키는 갈색설탕같이 설탕을 쓰던데요.맛에 차이가 어떨까요?
식감차이라기보단 재료(건과류,초코칩)의 차이인거같은데..
레시피에 따라 강력,중력,박력을 쓰기도 하던데 뭐가 다를까요?
제상식으로는 강력은 빵,중력은 수제비(?)ㅋㅋ,박력은 쿠키류,케익류이던데요.식감의 차이가 많은가요?
그리고 가장궁금한거~~~
스폰지케익류는 원형틀에 구우면 케익시트,사각틀에 구우면 롤시트,머핀컵에 구우면 머핀,파운드틀에 구우면 파운드아닌가요??
지난번과 같은 질문이예요.실은 이질문에 대한 답변이 듣고싶었어요.^^;
이런무식한~~~~이라고 생각지마시고...저같이 초짜베이커는 그렇게 생각한답니다..(라고 믿고있어요..ㅡ.ㅡ;;)
조금씩다르긴하지만 레서피는 비슷한거같아요.솔직히 맛의 차이도 모르겠어요.
베이커의길이 멀고도 험하네요~
그리고p.s-왜 컨벡스는 12구짜리 머핀을 구우면 문쪽으로 반죽이 삐쭉~혀를 내밀까요?매번그래요.전에 말했듯이 컨벡스의컨벡션기능때문일까요?그럼 어쩌죠?12개구우면 딱2개멀쩡하고 나머진 안습이예요~오븐청소도 만만치않고~제오븐만 유난한걸까요?