저도 딸딸어멈이어요. 닉이 너무 재미있으시네요.
우선 제가 아는 상식에서 말씀드리자면 지금 가진 그 모델에서는 그냥 1차반죽을 두번하시는게 좋을 것 같습니다.
현재 제가 가진 오성제빵기는 23분 반죽을 하는데 그중 5분 정도를 중간에 쉬거든요. 가끔은 저도 23분 반죽다음에 추가로 반죽을 더 하기도 해요.
1차 반죽을 두번정도 돌리시고 빼셔서 1차 발효 하신 후 휴지, 2차 발효하시면 좋을 것 같아요.

저도 카이젤 옛날 모델을 쓰는데요~
반죽을 제빵기로만 하고 1,2차 발효를 오븐에서 해요
오븐에 온도를 높였다가 끄면 안에 온도가 따뜻해져서 거기서 해도 잘 되더라구요^^
시간으로 체크하지 마시구, 꼭 부풀어오른 정도(2~2.5배)를 보여서 하세요
시간으로 하다간 망칠수 있어요~

제 제빵기로는 한 20분 정도 반죽을 하는거 같아요^^
제가 ubm 500을 쓰거든요~

재키님 감사합니다..저도 오성으로 살까 하다가 친구덕분에 돈 굳었습니다..^^
sukha7님 제껀 ubm400이네요..ㅋㅋㅋ

나도 카이젤 오래된 모델인데요...1시간반 반죽 끝나면 꺼내 성형해서 2차 발효하고 구워요...