제가 정말 매일 머핀, 쿠키, 케익만 만들다가
이제 빵을 만들어보려고해요.
큰엄마가작년에 후지마루 제빵기 새걸 안쓰게 된다면서 주셨거든요.
그런데.. 오늘 식빵을 만들라고 함 해보니깐
발효만 되는게 없더라구요..?
사람들이 제빵기를 사용하는게 발효하려고 사용하는게 대부분인가요 아니면 반죽하려고 사용하는게 대부분인가요?
반죽은 손반죽하고 제빵기에 발효시켰는데...-_-...;
그리고 반죽이랑 발효랑 쭉 이어지게 되는데 (1시간 30분 소요) 50분만 해야한다면
반죽이 끝나고 50분 후에 수동으로 꺼야하는건가요?
참, 그리고 2차발효는 어디에서 시켜야하는지..
제가 디오스 광파오븐렌지갖고있는데 거기에 40도로 2차발효 시켜도 될까요?
이젠 머핀이랑 쿠키도 질려가니 빵이랑 파운드케익좀 만들어보려구요 ^^
댓글 5
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차분나래
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가림
제빵기에 반죽을 하시구요 1차발효까지 1시간 30분정도 소요되면 그때 제빵기를 끄시면 됩니다
저는 제빵기에 반죽만해요
제빵기에서 발효를 하면 마른 발효가 되기때문에 별로 좋지않더라구요
저같은 경우는 보통 비닐덮어 실온발효합니다
실내에서 실온발효해도 보통은 잘되거든요
잘 안된다하시면 아이스 박스에 따뜻한 물 한 컵을 한쪽에 넣고 반죽담은 볼에 비닐이나 젖은 면보덮어
아이스박스 뚜껑 닫고하셔도 잘되구요
또 다른 방법은 전자렌지에 물한컵 넣고 5분정도 돌 -
시나브로
와 맞아요.
어제 식빵 만들었는데 겉이 다 말랐더라구요......
저도 그냥 제빵기로 반죽만 해야겠어용
근데 발효하는거 온도계도 없고 해서 까다롭던데..ㅠ.ㅠ -
꽃짱아
아이스박스에 뜨거운 물 받치고 하면 얼추 발효 온도와 습도가 맞아요 단 볼과 볼 사이를 띄워야 하는 거 알지요?
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Glisten
볼과 볼사이........ 가 무슨말인지요 ㅠ.ㅠ?
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전 제빵기에 반죽이랑 1차 발효까정 하고요 걍 수동으로 코드 뽑아버리죠^^ 둥글리기 해서 중간 발효하고 팬에 성형해서 2차 발효 .. 2차는 오븐이나 아이스 박스에서 해요 전.. 가스오븐이라 광파는 모르겠네요 ..