안녕하세요.
지난 주 화요일에 오랜만에 쉬폰케이크를 구웠어요.
열심히 구웠는 데, 식히고 나서 틀에서 꺼내어보니 주저 앉더라구요ㅠ
그래서 오늘 조금더 신경을 써서 거품올리고 케이크를 구웠는 데... 역시나 주저 앉습니다.ㅠ
(노른자도 크림색 날 때까지 올리고, 흰자거품이 죽는 것을 감안하여 조금 더 올려주었거든요...)
레시피에는 18cm 쉬폰틀이라고 나와있는 데,
다 굽고 보니 15~16cm 쉬폰틀에 구웠더라구요...
왜 그런걸까요~~ㅠ 틀이 작은 데 많은 양의 재료를 넣어서 그런걸까요?
(구워질 때 보니까 위에가 너무 뽈록나왔더라구요ㅠㅠ)
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고수님들 조언부탁드려요
댓글 8
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소리
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말근
네 뒤집어 놓았어요ㅠ
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소1유물
허...구래도 구런다면..ㅜㅜ
조금 더 구워보세요 전 보통 160도에 40분 굽거든요~~ -
수국
가운데 봉주변 부분이 꾸들꾸들해질 때까지 구워보세요~
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가론
음... 내일은 굽는 시간을 늘려봐야겠네요~! 잘되길... 제에엥발.ㅠ
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크리에이터
굽는 시간이 부족할수도 있구요.
비중이 높아서일수도있어요.
스펀지 케이크류는 밀가루 혼합후엔 최대하 빨리 작업해서 구우세요.
그리고 반죽 너무 휘저으면안되요. -
보물선
양이 많아졌다면 굽는 시간도 길어집니다.
윗면이 탈것 같으면 온도를 조금 낮춰서라도 좀 더 오래 구우셔야 됩니다.
덜익어서 주저앉는 경우가 가장 많구요.
가운데 원 부분을 만져보아 끈적 거리면 덜 구워진 겁니다...
잘 구워진 쉬폰은 한김을 식혀서 빼든..하룻밤 뒤집어놓았다 빼든 주저앉지않습니다.. -
꽃내
혹시....분무기로 물 많이 뿌리면 꺼지던데..제가.그랬거든요.
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2022-07-12 11:05:48
굽고나서 탕탕치고 뒤집어놓으셨나요???
안그러면 다 주저앉아요~~~ 컵위에 거꾸로 올려놓으면
괜찮은데