여동생이 쿠키세트를 선물하고 싶다고 해서 몇몇 쿠키를 선정해서 구웠는데 구중 하나가 커피빈 쿠키였거든요.
그 커피빈 모양처럼 생긴 쿠키요..--;;
사실 전 쿠키를 많이 구워본적은 없어서 커피빈쿠키는 처음이였는데요. (초희님 레시피 따라했고요)
맛은 정말 대박..~!!! 넘 맛났었는데 전 다른 님들이 구우신 커피빈쿠키처럼 이뿌게 진짜 동그랗고 커피빈처럼 생기게 나온게
아니라 반죽도 냉장실에서 휴지시켰지만 넘 질고....동그랗게 럭비모양만든후 가운데를 스크래퍼로 찍을려니 반죽이 약간 따라(?)올라와서 딱 이뿌게 가운데가 갈라진 모양이 나오지 않았어요.
굽는과정에서 보니 옆으로 퍼지다가 첨 반죽을 오븐에 넣은 모양 그대로가 아닌 위로 두툼하기보단 약간 옆으로 좀 퍼져있고
가운데 가른곳은 부채꼴로 파인듯한...?? 그렇게 되더라고요.
혹시 저처럼 실패하신분 안계신가요?? 제 문제점이 무엇인가요..ㅠㅠ
댓글 3
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호빵녀
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봄여울
크림화를 너무 시켜서 설탕이 많이 녹은게 아닐까 싶네요. 케잌처럼 설탕이 다 녹을 정도로 크림화 시키면 안되요. 질다 싶은 반죽은 충분히 오래 냉장휴지 시켜도 되요~ 냉동휴지 하면 시간이 더 단축되요.
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어둠
아..~~ 설탕이 너무 많이 녹으면 그런거였군요. 전 제대로 배운적이 없는 홈베이커여서요. 아.감사합니다.
설탕. 달걀 둘다 들어가는 레시피여서 버터에 설탕넣고 크림화시킨후 달걀 넣는거였는데 설탕을 그럼 대충 섞은후 달걀을 넣어 뽀얗게 될때까지 믹싱한다음 그때에 설탕이 60`70%남아 있어햐 한다는 거죠? 한번 다시 시도해볼꼐요. 고수님들 의견 넘넘 감사드려요. ^^
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레시피가 어땠는지 몰라서 정확히는 모르지만
크림화가 잘 안되어서 그럴수 있어요
혹시 달걀이 들어갔다면 달걀넣고 크림화가 제대로 안되어서 그럴수 있어요
달걀을 넣고 거품기로 뽀얗게 믹싱을 해야 하지요
아님 달걀이 안들어갔다면 설탕을 어느정도 믹싱했느냐인데
쿠키류는 설탕을 너무 많이 녹이면 안되요
그럼 수분이 많이 생기거든요
그리고 너무 안 녹여도 안되요
오븐에서 구워질때 수분이 많이 생겨 퍼지거든요
설탕은 60~70%정도만 믹싱해야 해요.손으로 문질렀을때