레몬즙이나 식초를 어느 정도 넣으면 되나요?
홈베이킹 팁에 두 분이 만드는 법을 올렸는데
한 분은 tea spoon으로 한 분은 table spoon으로 올리셨는데...
만들어 보신 분들 어느 정도가 적당한지 좀 가르쳐 주세요.
댓글 9
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맑다
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행복녀
양도 좀 적다하드라구요.. 만들어보신분이 하신말씀이래요..^^;
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지옥
우유1리터로 만들면 치즈는 한주먹정도의 양밖에 안나와요~~
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쇼코홀릭
만들어 보니 우유 1리터에 한 250그램 정도 나오네요.
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든해솔
우유로 치즈를 만들때 레몬즙이나 식초를 넣는 것은 우유에서 커드를 분리하기 위한 거예요. 보통 우유 1컵 한컵당 1티스푼 넣으시면 되구요. 저도 우유 12컵으로 치즈를 만들어서 450g정도 나왔으니 정말 그리 많은건 아니었어요^^; 바닥이 두꺼운 냄비 사용하심 더 좋아요. 나뭇스푼 이용해서 바닥에 우유가 붙지 않게 계속 저어 주시구요~~
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보람
미티미토님..팁.감사해여...
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밝음이
그리고 시판치즈의 풍미에 비해 만든치즈가 풍미가 좀 떨어지신다면
슬라이스치즈 1~2장정도 중탕으로 녹여 넣으셔서 만드셔도 되구요,
아니면 우유랑, 생크림을 2:1비율로 만드셔도 시판치즈 못지않게 풍미가 좋아요^^ -
연블랙
전 생크림 섞어 만들먹어요...
고소하고 부드럽고 짱입니다..
우유 1리터 생크림 1/2리터 레몬즙 5큰술 소금 1작은술
시지않고 짜지도 않고 맛나요... -
아론아브라함
아~ 그렇군요. 저도 생크림 믹스해서 만들어봐야 겠습니다. 답 주신 분들 모두 고맙습니다.
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2022-06-22 04:50:38
새콤한 맛을 느끼고 싶으시면 큰스푼이 낳구요~그게 아니라면 작은스푼이요~~
근데....집에서 만드는 치즈가 건강위해서 만들어보는 재미는 있는데 생각만큼 맛나지는 않더라구요~~