급하게 질문 드립니다.
다름아니라 요즘 엔젤푸드케익과 코코넛로쉐에 빠져있는데요.
둘다 흰자만!!들어가서 노른자만 들어가는 베이킹을 하고흰자 남을때만
만들어 먹다보니 너무 힘듭니다.
그러다가 찾아보니 흰자분말,머랭파우더,낙백파우더 등등을 알게 되었는데요.
같은거 같기도 하지만 가격차이가 많이 나서 질문 드립니다.
저는 주로 엔젤푸드케익과 쿠키류를 만들 예정인데요.
흰자분말로 가능할까요?
머랭파우더는 가격이 너무 비싸지만 저온살균이라고 되어 있었는데...
저는 완전히 다 굽는 케익에만 쓸 예정입니다.
흰자분말과 머랭파우더가 같은 효과를 낼수 있는지...
그리고 엔젤푸드케익을 만들때 흰자분말을 써도 되는지....
써도 된다면 사용법도 함께 알려주세요^^
쇼핑몰쪽에 문의했지만 잘 모른다는 답변뿐이라서 이렇게 도움을 요청합니다.
잘 부탁드립니다^^
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2022-06-03 20:51:12
저도분말사용한번도안해봐서자세한건모르지만
앙꼬님블로그에서들었던걸말씀해드릴께요ㅎㅎ
난백파우더는빵을부드럽게하거나촉촉하게만드는용도로
아마흰자대용으론힘드실꺼같아요 \\ㅎㅎ(요게아마도흰자분말일꺼에요ㅎㅎ)
머랭파우더는슈가크래프트에사용되는걸로알고있어요!
그냥머랭올리실흰자쓰시고노른자만들어가는베이킹해보시는건어떠세요?
저희학원에서는남은걸로라면에넣주던가계란부침해주던데ㅎㅎ(원장님이퍼주는걸좋아하셔서ㅎㅎ)