코팅용 초콜렛과 준초콜렛이 같은말 인가여?
음..
수능보는 친구한테 선물 할껀데..
한번 템버링 땜시 실패해서..
코팅용으로 사려고 하는데
저번에 준초코렛을 샀는데..
맛도 별로고 광택도 안나서..제조원이 한국이었거든여..
아.. 같은건가여?
그리고 코팅용은 다 카카오 함량이 낮은것 뿐인가여?
많은것도 있겠죠?
알려주세여~
댓글 3
-
연하얀
-
시내
준초콜릿보다는 코팅용이 맛이나 작업성이 더 좋을 거예요.
맛과 질은 커버춰 코팅용 준초콜릿 순이에요.
템퍼링 잘 못하시면 커버춰 구입하셔서 생초콜릿 만드시는 게 좋을 거예요.
모양이 예쁘지 않아도 코코아가루 묻히면 고급스럽고 맛도 좋으니까요. -
다솜
커버츄어 준 초콜릿 코팅용 초콜릿 순으로 나열하기는 하는데요.
그 순서는 카카오 버터와 카카오 매스(카카오 원재료)가 얼마나 들어갔는지가 기준이 됩니다~
커버추어는 카카오 버터, 카카오 매스가 들어가서 꼭 템퍼링이 필요한 초콜릿이구요.
준 초콜릿은 카카오 버터 + 대용유지(팜유 등), 카카오 매스가 들어갑니다. 조금이라도 카카오 버터가 들어가 있으면 가능하면 템퍼링을 해줘야 하구요.
코팅용 초콜릿은 대용유지+카카오 파우더가 들어간
번호 | 제목 | 글쓴이 | 날짜 |
---|---|---|---|
129215 | 홍차 파우더요,,,, | VanilLa | 2022.06.02 |
129214 | 단호박 사브레 향이 이상해요...ㅠㅠ | 타키 | 2022.06.02 |
129213 | 레서피 문의요... | 아이돌 | 2022.06.02 |
129212 | 여우들의 홈베이킹..... | 똘끼 | 2022.06.02 |
129211 | 오키님 질문이있어용 | 찬슬 | 2022.06.02 |
129210 | 바닐라설탕... | 유진깡 | 2022.06.02 |
129209 | 베이킹할때 보면 럼주가 가끔나오덴데.... | good | 2022.06.02 |
129208 | 제빵기? 키친에이드? | 누리봄 | 2022.06.02 |
129207 | 슈거크리스탈 어디서 구할수 있나용? | 해긴 | 2022.06.02 |
129206 | 치즈케익요? | 지후 | 2022.06.02 |
129205 | 머핀틀 없이 머핀 만 들 수 있나요? | 큰맘 | 2022.06.02 |
129204 | 밀가루요~~ | 나라빛 | 2022.06.02 |
129203 | 테팔핸드블랜더 쓰시는 분 계신가요? ㅠㅠ | 라임나무 | 2022.06.02 |
129202 | 친구생일선물로줄껀데요노오븐으로 만들만한게뭐있을까요?.. | 역곡중 | 2022.06.02 |
129201 | 오키님 레시피 초콜릿샤를로뜨 질문요~ | 어리버리 | 2022.06.02 |
129200 | 수플레 치즈 케이크요~ | 앵겨쪼 | 2022.06.02 |
129199 | 제과제빵 재료구입 | 참없다 | 2022.06.02 |
129198 | 고로케를 되살리려면?? | 차미 | 2022.06.02 |
129197 | 작은술의 기준은 얼만큼일까요? | 제미니 | 2022.06.02 |
» | 초코렛 너무 궁금해여.. | 딥레드 | 2022.06.02 |
129195 | 파운드 케익 문의 | Emily | 2022.06.02 |
129194 | 마카롱 할때요. | 봄나 | 2022.06.02 |
129193 | 케익추천좀해주세용 !!(제발 ㅠㅠ많은답변좀 ㅠㅠㅠㅠ) | 라일락 | 2022.06.02 |
129192 | 노버터 타르트를 만들었는데 반죽이... | 푸른나래 | 2022.06.02 |
129191 | 머랭이요;ㅂ; | 벛꽃 | 2022.06.02 |
129190 | 아이스크림 제조기 어떤거 사용하세요?? | 보라나 | 2022.06.02 |
129189 | 사워크림으로 만들수 있는것? | 작약 | 2022.06.02 |
129188 | 안녕하세요 오븐기 추천 부탁드려요~^^ | 이뻐 | 2022.06.02 |
129187 | 후지마루 제빵기 싸게 파는곳 좀 알려주세용!! | 세련 | 2022.06.02 |
129186 | 당근에 유통기한이있나요? | 찬솔 | 2022.06.02 |
129185 | 황치즈가루~~ | 밝음이 | 2022.06.02 |
129184 | 발효빵 속에 앙금을 잘 넣는 방법 좀 알려주세요 | 뭘봐요 | 2022.06.02 |
129183 | 초코칩종류가 많은곳이 오딘가요? | 이솔 | 2022.06.02 |
129182 | 건의해요~~ | 감춰왔던 | 2022.06.02 |
129181 | 의정부 또는 의정부근처 버터플라워배울곳이요 | 민트맛캔디 | 2022.06.02 |
129180 | 카스테라가 줄어들었어요ㅡㅡ | 세리 | 2022.06.01 |
129179 | 연유쿠키에서 연유대용으로 분유 되나요?ㅡㅡ;; | 화가마 | 2022.06.01 |
129178 | 슈가 파우더가 유통기간이 조금 지났는데. 사용가능한지요 | 물맑 | 2022.06.01 |
129177 | 빵이 딱딱해요..답변부탁드려요 | 소아 | 2022.06.01 |
129176 | 미니실리콘틀에 미니식빵만들기는 무리일까여? | 해찬솔 | 2022.06.01 |
2022-06-02 08:48:41
준초콜렛은 초콜렛의 주 재료의 함량이 낮은거라고 하는게 쉽게 이해하실 수 있으실까요?
코팅용은 템퍼링 안해도 되는걸꺼에요.
결국 두개가 다른것~
템퍼링 걱정 없이 하시려면 생초콜렛 종류로 만드세요
맛도 좋고 템퍼링 실패 걱정도 더실 수 있어요