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도데체 식빵 보관을 어떻게 해야 할지 모르겠어요~
오븐에서 나오자 마자 식힘망 올려두고 좀 식으면 한덩어리 찟어서
확인도 해보고 하는데 이러고 한 두세시간만 지나면 금방 뻣뻣하게 되더라고요...ㅠ
제가 반죽에서 뭘 잘못한 걸까요? 그리고 유난히 좀 밀가루가 뭉친다고 해야하나?
보드리한 결보다는 약간 딱딱하고 압축된 느낌의 식빵이 나오는 것 같아요.
발효할 때 잘못해서 그럴까요? 아니면 제가 반죽만들때 버터를 냉동실에꺼 바로 꺼내서 넣어서 그럴까요?
또 어떻게 하면 실온에서 마르지 않고 보관가능하고 맛있게 먹을 수 있는지 알려주세요~
굽고 한김 뺀 후 썰어서 쪽씩 냉동보관 했다가 물뿌려서 오븐에 돌려서 먹으면 맛있다곤 하는데
손도 너무 많이 가고 냉동실 자리도 넉넉치 않네요~..ㅠ
식빵 고수님들 도와주세요~!

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