1. 국산 제과용 쵸콜렛으로 할 때는 럼주와 버터를 넣어야 합니다.
(외제를 사용할 때는 이미 첨가 되어 있어서 그냥 사용하시면 되구요)
그래서 일판 시판용을 사용하시면 어떤 상태로든 되겠지만 맛이나 상태가 그리....

2. 치즈케익에 생크림 대신 우유를 넣는 것은 옳지 않죠^^:; 가급적이면 써 있는 데로...
3. 정확한 계량은 기본이죠^^ 빌려서라도 하시는게....

1.모르겠고
2. 2T정도면 많은양은 아니니 우유 넣으셔도 되지만..
기본적으로 생크림에는 35% 유지와 65% 수분 입니다 우유로 넣으실 경우 양을 줄여서 넣으셔야 합니다.
우유의 수분양은 90% 입니다..
3. 검색해 보시면 대체 재료표 가 있습니다.
재료에 따라서 무게가 달라지기 때문에 어떤 재료가 200g이라는지 확실하지 않습니다..
밀가루의 경우도 체친것과 안친것이 다르기 때문이죠..
종이컵 보다는 가까운 슈퍼 가셔서 계량컵과 스푼은 하

냉정한 답변...저도 도움이 되었어요^^*

피터팬님... 배우신분 같은... 저도 배워갑니다.ㅎㅎ

1. 절대 안되요
반드시 제과용 커버츄어를 사용하실 것...
이유? 시판용 초콜릿은 진짜 초콜릿이 아닌 초콜릿 가공품... 진짜 초콜릿의 함량이 미미해요
마치 왁스 같은 질감에 뒷맛은 끈적거림...
2. 레시피를 반드시 지킬 것...
우유가 들어간 치즈케이크 레시피를 찾아서 만드는 것이 좋겠어요
3. 저울이 고장났을 때 그래도 가장 믿을 만한 건 계량컵과 계량스푼...
종이컵은 안됩니다

홈베이낑님의 댓글보고 순간...헉~ 배우? 장동건 같은 그런 배우? 를 말하는 줄 알았어요 ㅎㅎㅎㅎ