김영모 샘 책을 보다보니까 정말 모르겠는 몇가지가 있는데요 ..
1.케이크가루라는게 있던데 .. 그건 제누아즈를 만들어서 가루처럼 으깨라는건가요? 아니면 케이크가루가 파는건가요?
2.롤인버터 라는게 빵만들때 많이 나오던데 .. 무염버터말하는게 아니고 다른건가요? 파는곳을 못봤거든요 .. 도대체 뭔지 ..
제발 알려주세요~~~꾸벅
댓글 5
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날놓아줘
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로와
그럼 롤인버터라고 레시피에 적혀있는건 어떻게 준비해야하는지 .. 그냥 마가린을 사면 되는건가요?
한번 더 알려주세요 ^^ -
Sona
고맙습니다. 버터를 밀대로 밀어 사용하는건가부네요 ... 녹을까봐 상상도 못했는데 .. 왕초보라 질문이 많았습니다 ^^
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루리
헉 버터를 밀어 사용하심 작업하시기가 좀힘들어요. 제가 말하려는건 만들어지긴 한데 작업성이 떨어진다는거구요.롤인 버터는 작업성이 용이하고 파이결이 잘 살아나구요. 님 편하신대로 하세요.
전 버터로 함해봣는데.. 되긴 되더라구요.
롤인버터로 하실려면 인터넷으로 사시고요.
(예전에 제가 롤인버터로 했는데 요즈믄 마가린을 아예 사용 안하거든요.) -
유1혹
ㅎㅎ 네 .. 롤인버터를 이진진에서 찾아봤는데 없더라구요 .. 어디서 파나요?
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2022-05-22 00:08:42
1)케이크가루는 제누아즈를 가루처럼낸게 맞구요.
2)롤인버터는 파이만들때(크로와상,이나 파이생지) 쓰는 가공버터입니다 마가린이죠,