밀가루보다는 호밀가루나 메밀가루같은,
일단 그나마 몸에 좋다고 알려진 가루들;;
글루텐이 잘 형성안된다던가 하는 얘기는 들었는데,
만들기 어려울까요?
아무래도 밀가루를 많이 먹다보니 조금 신경쓰여서요
초보주제에 의욕만 앞서서 ㅠ_ㅠ;
언제나 맛난 빵과 치즈케이크를 성공할 수 있을런지 ㅎㅎ밀가루 이외의 가루들은 글루텐 형성시키기 어렵나요?
그럼 혹시 빵이 딱딱해지거나 그런거예요?;;
댓글 3
번호 | 제목 | 글쓴이 | 날짜 |
---|---|---|---|
128535 | 스타벅스 브라우니 초콜릿 코팅 질문이요~~!! | 핫블루 | 2022.05.17 |
128534 | 파운드는 몇그램?ㅡㅡ; | 갤3 | 2022.05.17 |
128533 | 빵 구울때 틀에 버터 바르는 거요~ | 아빠몬 | 2022.05.17 |
128532 | 쿠키요.. | 아리 | 2022.05.17 |
128531 | 오키님께서 올리신 홈베이킹도구/재료방에 있는 미니어처들 구할순없나요? | 꽃초롱 | 2022.05.17 |
128530 | 궁금해서요? | 해찬솔 | 2022.05.17 |
128529 | 쿠키커터 많이 파는 사이트 - | 도도한 | 2022.05.17 |
128528 | 빵만들때 소금과 설탕의 적정량(비율)??!! 많은 분들의 의견급합!! | 핫팬츠 | 2022.05.17 |
128527 | 발렌타인데이가 다가오는데 초보도 쉽게 만들 수 있는게 뭘까여? | 새난 | 2022.05.17 |
128526 | 빵을 두번나누어 구울때 과발효 방지하는법.. | 날애 | 2022.05.17 |
128525 | 제빵기로 식빵구울때요.. | 도널드 | 2022.05.17 |
128524 | 선물하고싶은데.... | 연하얀 | 2022.05.17 |
128523 | 치즈케이크틀과 원형틀; | 파도 | 2022.05.17 |
128522 | 냉동과일파는곳 | 환찬 | 2022.05.17 |
128521 | 아몬드가루 | 푸우 | 2022.05.17 |
128520 | ㅇㅇ님 좋은하루보내세요 댓글다는사람들 조치부탁합니다 | 민트 | 2022.05.17 |
128519 | 서울우유버터 어디서들 사세요? | 메이 | 2022.05.17 |
128518 | 타르트지가 자꾸 주저앉아요 ㅠㅠ | 천사 | 2022.05.17 |
128517 | 한가지 제안.. | 새밝 | 2022.05.17 |
128516 | 시폰케이크틀 대용품? | 채움늘 | 2022.05.17 |
128515 | 조정수가 뭔가요?? | 온새미로 | 2022.05.17 |
128514 | 또또또 고민이예요... | 꽃초롱 | 2022.05.17 |
» | 다른 가루류로도 발효빵 만들 수 있나요? | 지나 | 2022.05.17 |
128512 | 바닐라오일과 가루요~ | 민트맛사탕 | 2022.05.17 |
128511 | 타르트지 만드는 방법중 궁금한게있어요 | 흰두루 | 2022.05.17 |
128510 | 버터크림에 대한 궁금증... | 호빵녀 | 2022.05.17 |
128509 | 사용하다 남은 연유.. | 헛장사 | 2022.05.17 |
128508 | 호두사려고하는데.. 어디가 젤 싸나요? ㅎㅎㅎ | 거늘 | 2022.05.17 |
128507 | 생크림이요~~ | 모든 | 2022.05.17 |
128506 | 제누아즈 베이킹할때 오븐 온도 문의 | 가지등 | 2022.05.17 |
128505 | 가스오븐 몇단에서 사용하시나요 | 심플포텐 | 2022.05.17 |
128504 | 생크림색소! | 첫삥 | 2022.05.17 |
128503 | 푸드 프로세서요~ | 핑크빛입술 | 2022.05.17 |
128502 | 롤링 스탬프 어떤가요? | 꼼지 | 2022.05.17 |
128501 | 타르트 생지 보관이요 | 비마중 | 2022.05.17 |
128500 | 분리형케익틀~ | 눈 | 2022.05.17 |
128499 | 브라우니 맛있게 굽는 분들!!! 도와주세용~ | 소 | 2022.05.17 |
128498 | 깔루아 작은병 가격? | 딥체리 | 2022.05.16 |
128497 | 단호박쿠키 추천좀 | 외솔 | 2022.05.16 |
128496 | 아라잔이나 예쁜 일회용컵 모카초코집 이러한 것을... 어디서.... | 설희 | 2022.05.16 |
2022-05-17 08:03:24
네.
닭살처럼 길게 늘어나면서 부드러운 느낌은 없습니다.
글루텐이 형성이 되어야 이스트에서 생기는 가스를 잡아서 풍선껌 처럼 늘어나게 됩니다.
글루텐이 없으면 당연히 없죠..
따로 글루텐을 섞어서 만드셔도 되는데
글루텐 엘레르기 라는 것이 생길 수 있다고 합니다..
제과점에서 파는 빵처럼 만들 수는 없지만. 빵 자체는 만들 수 있을 거구요.
일반 빵 레시피에 밀가루 양의 20% 정도만 바꿔서 만드셔도 됩니다.
혹은 이스트가 들어가지않는 소다브