댓글 3
-
연파랑
-
뱐헀어
시피가 공개되어 있으니 그중 하나를 선택하심 될꺼예요~ )이탈리안 머랭을 만들기전 버터는 공기포집을 같이 하셔야합니다. 이탈리안 머랭은 흰자에 시럽을 넣어 휘핑해 만드시는거 다 아시죠?공기포집되어 하얗고 부피가 는 버터에 엉글레즈 크림과 이탈리안 머랭을 차례로 혼합해주시면 완성이랍니다..
가르쳐 드리긴했는데 핸드믹서가 보통 가정에 하나뿐이라 이 크림을 만드시기엔 좀 힘들지도 몰라요...
근데 맛이 많이 틀리다고 느끼신건 아마 이 방법으로 만든 크림을 맞 -
일본녀
장문의 답변 너무 감사드립니다..어버이날을 맞이해서 맛있는 버터크림케잌을 만들어 드리고 싶었는데..
넘 힘들듯 하네요..
번호 | 제목 | 글쓴이 | 날짜 |
---|---|---|---|
128415 | 냉동쿠키 모양 어떻게 내시나요? | 얀 | 2022.05.15 |
128414 | 건과일 사용시 전처리... | 비치 | 2022.05.15 |
128413 | 검정무화과 사용해보신분ㅠㅠ | 단순랩퍼 | 2022.05.14 |
128412 | 베이커리 전시회 | 파랑새 | 2022.05.14 |
128411 | 제과제빵 필기 독학가능할까요? | 큰나래 | 2022.05.14 |
128410 | 홍차 쿠키 만들때 | 흙이랑 | 2022.05.14 |
128409 | 탈지분유 | 이솔 | 2022.05.14 |
128408 | 도와주세요..굽는시간 | 뿌닝 | 2022.05.14 |
128407 | 냉동 퓨레의 보관과 사용법 질문드려요^^ | 솔길 | 2022.05.14 |
128406 | 부디 도와 주셔요 | 핫보라 | 2022.05.14 |
128405 | 윌튼 미니 주름 하트틀~ | 집1어치워 | 2022.05.14 |
128404 | 급질)쿠키는 언제까지 두고 먹을수 있나요?? | 큰힘 | 2022.05.14 |
128403 | 머핀 포장 비닐?? | 우솔 | 2022.05.14 |
128402 | 양갱에 대한 질문 | 찬슬기 | 2022.05.14 |
» | 버터크림 | 계획자 | 2022.05.14 |
128400 | 광파오븐으로 베이킹하시는 분 계신가요 | SweetChoco | 2022.05.14 |
128399 | 로열아이싱쿠키에 대한 질문 - 세균감염이란 어떤건가요?? | 족장 | 2022.05.14 |
128398 | 아이싱 질문있습니다 !! ㅎ쿠키커터두요 ~ | 세이 | 2022.05.14 |
128397 | 스마일쿠키커터요~ | 착히 | 2022.05.14 |
128396 | 박력분 넣어줄때 | 일본드립 | 2022.05.14 |
128395 | 빵구울때 | 기쁨해 | 2022.05.14 |
128394 | 빼빼로 만들때 초코렛묻혀서 어떻게 굳히는건가여 ㅠㅠ | 좋아해 | 2022.05.14 |
128393 | 미니 타르트 틀 ? | 훌걸이 | 2022.05.14 |
128392 | 카스테라 만들다 실패했어요... | 핫다홍 | 2022.05.14 |
128391 | 버터 분배하는거요... | 나츠 | 2022.05.14 |
128390 | 반죽기 쓰시나요? | 맑은가람 | 2022.05.14 |
128389 | 특가세일 아시는분 있으세여?? | 매디 | 2022.05.14 |
128388 | 초코생크림은 어떻게 만들어요? | 새길 | 2022.05.14 |
128387 | 쉬폰 반죽을 오래두어도 괜찮을까요?? | 들찬 | 2022.05.14 |
128386 | 티니아트스쿨? | 유키 | 2022.05.14 |
128385 | 롤케익의 시트가 쩍 갈라져요.. | Hotpants | 2022.05.14 |
128384 | 쿠키가 다 탔어요,, ㅠㅠ | 물맑 | 2022.05.14 |
128383 | 타르트를 냉동휴지 시키니까 너무 딱딱해요. | 크리에이터 | 2022.05.14 |
128382 | (식빵용) 현미쌀가루 직접 만들어보신분 조언을 구합니다. | 민서 | 2022.05.14 |
128381 | 버터링 너무 안달아요..뭐가 잘못돼엇을까요 | 나미 | 2022.05.14 |
128380 | L9282W 오븐으로 사은품 파운드틀 사용하시는분~~~ | 큰맘 | 2022.05.14 |
128379 | 우유 선택이요~~ | 하연 | 2022.05.14 |
128378 | 포피드씨랑 아라잔이요 ~ | 계획자 | 2022.05.14 |
128377 | 라비코 초콜릿 | 코이 | 2022.05.14 |
128376 | 베이글 만들때... | 나래 | 2022.05.14 |
2022-05-14 16:58:30
어떤 버터크림을 말씀하시는건지...아마도 맛있다고 느끼셨다면 엉글레즈 크림을 넣은 버터크림인거 같은데 이건 수분함량이 많아 빨리 드셔야합니다.아이싱하기도 까다롭구요...보통 일반 홈베이킹하시는분들이 아이싱과 꽃을 짜실려고 만드는크림은 엉글레즈크림을 혼합한 크림이 아닐듯싶어요..시간이 좀 지나면 크림 상태가 않좋아져서 아이싱 진짜 안되거든요..초코 버터 크림을 만드실땐 버터 1kg당 80~90g정도의 카카오메스를 사용하는데 어떤 레시피로 만드신건지도 잘