전 냉동보관하는데요. 밀페통에 넣어서 보간했다가 반죽에 넣거나 하죠. 냉장보다는 냉동이 보가이 더 안전해요. 냉장은 바로 쓰셔야 해요 . 계란일단 상온에 노출되면 금방 삭거든요^^

맞아요~냉장보관은 오래안가나봐요~저도 냉장실에 3일 두었는데 계란이 힘이없고 안좋더라구요~그래서 그냥 버린적이 있었답니다~

아 저도 지금 흰자가 밀폐용기로 한통이 되었어요..오늘밤엔 모두 처리해야하는데..몰 만들죠??ㅋㅋ

저두 흰자를 모았는데....휘낭시에를 할까
아님 장미 연습을 위해 크림을 만들까 고민중이랍니다.

빵 만드시는 분들의 고민중하나죠
그래서 저는 노른자만 흰자만 들어가는 그런빵은 피하는데....ㅎ
흰자로만있다면
튀일 좋은것 같아요

저도 냉동보관 강추요! ㅎㅎ

흰자는 냉동 보관했다가 다쿠와즈 만들어 드세요 마카롱은 예민해서 안되고요
아니면 피낭시에도 맛있어요
튀일도 있고요
흰자를 넣은 케이크 중에 엔젤케이크라고 있는데 그것에 도전해보셔도 되고요

전 담날 신랑 아침 반찬으로 후라이해서 내놓는데... ㅋ

ㅎㅎ 전 휘낭시에나 머랭들어가는 머핀종류를 만들어 먹다보니 노른자가 많이 남네요--; 흰자보다 노른자는 더 유통기한이 짧다고 해서요..흠흠..냉동보관이라..근데 해동하고 나면 물기가 많이 생기진 않을까요???