다른 내공있으신분들 베이킹을따라하다보면요 샤블레 쿠키나
다른 모양쿠키들도...모두 냉장 휴지시켜서 조금 굳힌후에
반죽을 넙쩍하게 밀어서 하는데
전 매번 미는과정에서 끝부분이 쩍쩍갈라져서 ㅠ.ㅠ 넘 힘들어요
블러그보면 다들 매끈하게 미시던데 어떤 노하우나 요령이있느건가요
오늘도 두반죽을 따로밀어 겹처서 모양잡아야하는데 실패해서 그냥 뭉쳐서 섞어밀었답니다
저도 예쁜게 돌돌 말아 만들고싶은데 쿠키반죽을 매끈하구 갈라지지않게
밀수있는 요령이있다면 한수 알려주셔요 ~~~~~
부탁합니다 꾸벅~
댓글 8
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다힘
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루라
휴지시간이 길어지면 그런가요 .........그런적이있거든요
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벛꽃
롤팩이라고.. 아시는지.. 마트 같은데 가면 과일이나 채소 담는 비닐봉지..
반죽을 적당히 롤팩에 넣고 밀대로 밀어준 다음에 롤팩을 가위로 자르고 나서 말아보세요..^^ -
꽃내음
샤블레처럼 돌돌마는 반죽은 미리 말아서 냉동실에 넣는건데요?? 근대 어떤분은 두개 반죽을 뭉쳐서 말아서 마블모양을 만드시는 분들도 있더라구요
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일본드립
네~~그건알고있는데 휴지후에 밀어서 냉동해야하잔아요 그런데 그미는과정에서 반죽이 자꾸 갈라져요
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늘빈
음..잘보니 끝부분이 갈라진다는거군요. 끝은 누구나 갈라지지요. 칼로 적당히 정리해서 여기 붙이고 저기 붙여서 아름답게 만드는거랍니다. 남은 부분들만 뭉쳐서 쿠키를 굽기도 해요.
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수예
끝에는 그냥 피자칼같은걸로 잘라서 마무리하고 남은건 뭉쳐서 구우면되요~
재키님 말씀처럼이여~ -
해까닥
아~~~~다그렇군요 ㅎㅎㅎㅎ 전 저만그런줄알고 좌절했다는.......감사합니다
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2022-05-04 18:07:19
반죽이 너무 되거나, 냉장고에서 휴지시키는 시간이 너무 오래된건 아닐까요?;;