빵만들때 보통
1차발효 , 2차발효 가잇자나요.
만약 레시피에 발효방법이 엄으면
1차발효랑 2차발효 어떻게하는게 가장 좋은방법일까요??
알려주세요 ~~,.~~♡
댓글 6
-
한
-
블랙캣
저도 소유님처럼 1차발효는 전자렌지에하고 2차발효는 성형후에 오븐에넣고 뜨거운물 볼에담아 같이둬요 ㅎ
-
이거이름임
전 1차 2차 오븐 발효해요.....오븐 40도 맞춰 놓구,,,,,컵에 물 한잔 떠서 구석에 놓구 반죽넣어서 발효해요~~^^
-
Emily
전 오븐발효, 렌지 발효, 물에 하는 중탕 발효등등 모두 사용해요..
동시에 발효빵 여러개 만들때 완전 좋더라구요~ -
UniQue
전 중탕발효가 제일 잘 되더라구요
1차발효는 반죽이 끝난후 반죽을 스텐볼에 담고 랩을 덮어 구멍을 4개정도 뚫어준다음
또 다른 스텐볼에 따듯한물을(너무 뜨거우면 반죽이 익으니 따끈한 정도의 물)넣고
그위에 반죽이 담긴 볼을 얹고 비닐로 살짝 덮어서 발효해요
반죽이 두배정도로 부풀때까지 발효하는데 대개 30~40분정도해요
2차발효는 반죽을 성형한후 오븐팬에 올려서
뜨거운물이 담긴 스텐볼위에 올려서 비닐덮고 40분정도 발효하면되요 -
목향
저는일차발효는냉장발효도하고전자렌지발효도하고오븐발효로도하고요
이차발효는오븐발효나전자렌지발효하고있어요
| 번호 | 제목 | 글쓴이 | 날짜 |
|---|---|---|---|
| 127975 | 어떤 오븐이 좋을까요?? | 뽀그리 | 2022.05.04 |
| 127974 | 급!!! 식소다...ㅠ.ㅠ | 연자두 | 2022.05.04 |
| 127973 | 잉글리쉬 머핀 만들때요.... | 히메 | 2022.05.04 |
| 127972 | 밥대신 부담없이 먹을만한게 뭐가 있을까요? | 루라 | 2022.05.04 |
| 127971 | 카스테라 질문쫌 할꼐요~ | Addictive | 2022.05.04 |
| 127970 | 카스테라 굽는 방법에대해서요.ㅜ | 매디 | 2022.05.04 |
| 127969 | 서울무염버터 구하시는 분 참고하세요~~ | 맞빨이 | 2022.05.04 |
| 127968 | 푸드프로세서.. | 연와인 | 2022.05.04 |
| » | 발표에대해서요 .. | 으뜸 | 2022.05.04 |
| 127966 | 도대체 "날밀가루가 보이지 않을만큼"이란 어떤 상태인가요?? | 채련 | 2022.05.04 |
| 127965 | 버터 크림화? | 도리도리 | 2022.05.04 |
| 127964 | 슈껍질 눅눅해지지 않게하는법!!! | 온새미로 | 2022.05.04 |
| 127963 | 캐러멜 크림의 유통기한? | 첫삥 | 2022.05.04 |
| 127962 | 부시맨 빵 도와주세요 | 카제 | 2022.05.04 |
| 127961 | 가끔 가다 머핀 속이 안 익어요~ | 다와 | 2022.05.04 |
| 127960 | 머핀만들때 버터크림화가너무힘들어요,슈가파우더넣으면 되나요??? | VanilLa | 2022.05.04 |
| 127959 | 키친에이드 사용하고 계신분들 질문드려요~ | 비예 | 2022.05.04 |
| 127958 | 유산지랑저울 | 큐티베이비 | 2022.05.04 |
| 127957 | 슈가케익 만드는 법....?? | 비사벌 | 2022.05.04 |
| 127956 | 케익에 물첨가 | 옆집언니야 | 2022.05.04 |
| 127955 | 모닝빵~ | 맞손질 | 2022.05.04 |
| 127954 | 컵케잌만돼케잌만드려고 하는데요 ㅠㅠ | 물병자리 | 2022.05.04 |
| 127953 | 제가 딸기 컵케이크를 만들었는데요 | 후회중 | 2022.05.04 |
| 127952 | 아몬드파우더 어떻게 활용하세요? | 바나나맛사탕 | 2022.05.04 |
| 127951 | 생크림 만드는 법이요~~ | 귀염포텐 | 2022.05.04 |
| 127950 | 유통기한이요 | 슬S2아 | 2022.05.04 |
| 127949 | 이런질뭄.괜찮을런지 커피머신질문이요.. | 라이브라 | 2022.05.04 |
| 127948 | 망디안 만들때 초콜렛이요.. | 하연 | 2022.05.04 |
| 127947 | 이 밤중에 미쳐버릴지경........ | 야미 | 2022.05.04 |
| 127946 | 전자렌지로 에그타르트! | 흰양말 | 2022.05.04 |
| 127945 | 초코칩 중탕... | 해찬나래 | 2022.05.04 |
| 127944 | 쌀가루로 빵을 만들었는데.. 좀 질기다네여 | 곰탱이 | 2022.05.03 |
| 127943 | 마카롱 머랭ㅠ | 도전중 | 2022.05.03 |
| 127942 | 앙금이요 | 꿈 | 2022.05.03 |
| 127941 | 핫케익? 팬케익? | 모아 | 2022.05.03 |
| 127940 | 아몬드분말을 처리해야해요! | 머슴밥 | 2022.05.03 |
| 127939 | 작은오븐 추천해주세요*^^* | 초록이 | 2022.05.03 |
| 127938 | 마들렌틀에 휘낭시에 굽고, 휘낭시에틀에 마들렌 구워도 되나요? | 우미 | 2022.05.03 |
| 127937 | 케익 겉면에 생크림 바르기가 너무 힘들어요 | 허리달 | 2022.05.03 |
| 127936 | 빵에 어울리는 접시 ? | 지우 | 2022.05.03 |
2022-05-04 12:29:15
전 전자레인지발효를해요.. 물한컵 레인지에 3분정도 돌려주시구요~ 땡!하면 물은 전자레인지 한쪽구석에 밀어놓고
빵반죽을넣은 볼을 넣고 문닫아주시면되요~