방에 에어컨이 없어요
이 더운날씨에 고구마케익을 만들었어요 ㅠㅠ
완전.. 짜증이....
생크림말이죠
저는 동물성을 쓰는데
여름엔 도저히 동물성 만으로는 안되겠더군요
기껏 휘핑 100% 시켜서 해도
좀만 있음 다시 묽어지고..
그래서 아이싱 하는도중에도
케익전체를 냉장고 넣었다가 하고 넣었다가 하고....
동물성과 식풀성 섞어한다면
몇대 몇으로 하는게 적당할까요?
그리고 전에 답변중에
식물성 생크림은 냉동실 넣어다 빼도 휘핑된다고 봤는데요...
진짜 되는거 맞나요?
저 그거믿고 냉동실넣어놨다가
완전... 이건머 동물성 해동한거랑 똑같던데요... ㅡㅡ;;
암튼 액체라 버리기도 애매했다는...
답변 부탁합니다~ ^^
댓글 3
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궁수자리
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마음새
식물성도 잘 안된다니.. 과연 휘핑기의 문제일까요?
전에 키치니로 했을땐 식물성이요 제법 단단하게 나왔거든요 ㅡㅡ^
정녕 그런 비싼걸 사야하는걸까... ㅠㅠ
글구 제 생각엔요 냉동실에 들어가면 무조건 안될거 같아요
상태를 보니 지방끼리 몽글몽글 뭉쳐서 절대 휘핑이 될수 있는 상태가 아니였어요...
답변 감사합니다~ ^^ -
내길
식물성이 제조해서 유통기간중에 냉동으로 유통 됩니다
마트나 인터넷에는 해동후에 냉장 상태로 판매를 하게 되는데
마트는 좀 덜한데
식물성도 택배 과정중에 심하게 온도가 올가 가면 30도 정도 (냉장 포장안하고 보내주는 곳이 몇군데 있내요)
다시 냉장을 한다고 해도 거품이 안올라 올수가 있어요
그런걸 다시 냉동 하면 ㅜ.ㅜ;;;
2022-05-02 05:16:31
작업성도 그렇지만 맛을 위해서라도 둘이 섞어서 쓰죠.
저도 케이크 만들때는 동물성 60/ 식물성 40 하거나 같은 비율로 쓰기도 해요.
그런데.. 제가 요즘 식물성만 쓰고 있는데 휘핑해도 단단한 휘핑은 잘 안나오네요..
저도 골드라벨 냉동실에 넣으면 쓸 수 있다고 해서 해봤다가 다 버림;;
전에 들은건데 냉동실에 넣어놨다가 쓸만큼만 냉동상태의 것을 박박 긁어서
그것만 해동해서 쓴다고도 들었는데.. 안해봐서 어떨지 모르겠네요 ^^;