| 번호 | 제목 | 글쓴이 | 날짜 |
|---|---|---|---|
| 127815 | 사워크림이요.. | 보아라 | 2022.04.30 |
| 127814 | 부드러운 쿠키 ? | 핫레드 | 2022.04.30 |
| 127813 | 머랭 낼때요..ㅠㅠ | 큰말 | 2022.04.30 |
| 127812 | 밤식빵 냉동해도 되나요? | 은소라 | 2022.04.30 |
| 127811 | 메이플시럽 냄새가 안나요ㅠㅠ | 바닐라 | 2022.04.30 |
| 127810 | 가장 만들기 쉬운 쿠키류나 머핀?! | 소윤 | 2022.04.30 |
| 127809 | 생크림이 이상해요ㅠㅡ | MinA | 2022.04.30 |
| 127808 | 마차가루;; | 흙이랑 | 2022.04.30 |
| 127807 | 남은 노른자로 할수있는거??? | 주인님 | 2022.04.30 |
| 127806 | 잘드는 빵칼좀 추천해주세요~ | 네코 | 2022.04.30 |
| 127805 | 쉐프반죽기 아니면 켄우드 반죽기 | 달님 | 2022.04.30 |
| 127804 | 디오스광파오븐을 사용하시는 분께 질문~ | 핫다홍 | 2022.04.30 |
| 127803 | 전사지에 대해 궁금해요~ | 달달한캔디 | 2022.04.30 |
| 127802 | 샤브레같은 쿠키 반죽 썰때요... | 횃불 | 2022.04.30 |
| 127801 | 애플시나몬케이크 잘못만든건가요ㅠ 수정! | 이플 | 2022.04.30 |
| 127800 | 천은 어디서 사나요~~~~~~~?한마단위로? | 탄성 | 2022.04.30 |
| 127799 | 골드라벨생크림 : (냉동-냉장- 다시 냉동 안되나요? | 돋가이 | 2022.04.30 |
| 127798 | 유화제 사용에 대해 질문드려용~ | 아잉 | 2022.04.30 |
| 127797 | 삼성지펠 복합 오븐 괜찮나요? | 나래 | 2022.04.30 |
| 127796 | 계량컵 질문 | 예그리나 | 2022.04.30 |
| 127795 | 꽃모양이나 별모양 빵틀(카나페틀) 구매처좀 알려주세요 ~ | 도란 | 2022.04.30 |
| 127794 | 머핀위에 알파벳쿠키를 올리고파요. | MyWay | 2022.04.30 |
| 127793 | 실리콘틀에서 스폰지반죽 잘 빼는 법 좀 알려주세요~ | 푸른나무 | 2022.04.30 |
| 127792 | 푸딩 | 환찬 | 2022.04.30 |
| 127791 | 당근 케이크 식감이 떡같은 이유 | 나나 | 2022.04.30 |
| 127790 | 두가지맛 부라우니에 대해서 질문이욤~~~ | 늘솔길 | 2022.04.30 |
| 127789 | 쿠키를 어금니로 깨물어야해요 아 ~이아퍼 ㅜㅜ | 꽃여름 | 2022.04.30 |
| 127788 | 로띠번만들때 버터질문 | 피어나 | 2022.04.30 |
| 127787 | 푸드넷몰에서 | 맨삶이 | 2022.04.30 |
| 127786 | 참치빵 질문이요^^ | 도1도캣 | 2022.04.30 |
| 127785 | 가루류 어떻게 보관하세요? | 키움 | 2022.04.30 |
| 127784 | 진열상품 어떤가요? | 바다 | 2022.04.30 |
| 127783 | 유통기한이요~.. | 맑은누리 | 2022.04.30 |
| 127782 | 선물하기 좋은 쿠키랑 파운드 케이크 | 창의적 | 2022.04.30 |
| 127781 | 울신랑생일케잌만들려구하는데요 갈쳐주세요~ | 똥덩어리 | 2022.04.30 |
| 127780 | PYREX 유리 용기가 있는데, 오븐에 써도 될까요? | 일본드립 | 2022.04.30 |
| 127779 | 어떤 럼 사용하나요? | 조으다 | 2022.04.30 |
| » | 발효빵 차이~~ | 꽃짱구 | 2022.04.30 |
| 127777 | 급질문이요~~~호두파이틀없이 구워도 될까요? | 혜윤 | 2022.04.30 |
| 127776 | 쿠키및 머핀보관?? | 푸른잎 | 2022.04.30 |
2022-04-30 01:59:15
네...
반죽 칠대 시간이 차이가 있지요..
보통의 빵은 최종단계라해서 최대의 신장성과 탄력성이 있는 만큼 반죽을 하구요(보통 일반빵..식빵..단과자등)
렛다운단계라고해서 신장성은 좋은데 탄력성이 떨어지는 반죽이 있지요..최종단계보다 좀더 반죽을 했을경우입니다(햄버거빵.잉글리쉬 머핀)
그다음 최종단계보다 적게 반죽을 하는건데요..발전단계라해서 최대의 탄력성이 있지요(블란서빵바게트,하드롤종류 곡물빵종류)
도움이 되셨나요??
글구 제품에 따