피자 도우 만들려고 중간발효까지 모두 마치고 밀대로 밀어서 성형할 때요~
밀대로 마구 밀어서 동그랗게 모양 잡아줄 때 말이에요~ ^^
왜 자꾸 반죽 가장자리가 돌돌돌 말리면서 고무줄같이 막 따라오는 걸까요? ㅠ_ㅠ
고무줄같이 쫄깃쫄깃하고 점성인가 탄성인가 아무튼 마구 늘어났다가도 마구 줄어드는 그 성질!
그 성질 때문에 밀대로 밀기가 여간 힘든 게 아니에요 ㅠ_ㅠ
결국 어떻게 어떻게 밀어서 모양 잡고 피자 도우에 빵꾸난 거 땜빵처리하고
어차피 위에 내용물 가득 올릴거니까 안 보이고 하니...
대충 대충 땜빵처리해서 모양은 그럴 듯하게 나왔는데..
밀대로 밀어서 동그란 모양 만들때 아주 힘이 드네요 -_-;
원래 다 그런건가요?
아니면 제가 너무 과발효시켰다던가..하는 문제가 있는 걸까요?
도와주십숑~ㅠ_ㅠ
댓글 7
-
세나
-
가림
원래 피자 도우 밀면 되돌아오는 성질이 강해요 한 번에 왕창 밀려고 하지 마시고요 돌려가면서 조금씩 밀어가며 동그란 모양 내주세요
-
터1프한렩
ㅎㅎㅎ 전 피자 도우 밀다가 왜 전문가 들이 하늘로 휙 던지잔아요. 고거 한번 해본다고 했다가 주방 전등에 척 붙어 버려서 아주 난리였죠. 저도 밀기 넘 힘들어서 요즘은 또띠아에토핑 얹어서 먹어요.
-
레온
밑에 덧가루 뿌리시면서 밀어주시구요. 반죽을 한번에 밀려고 하시지 마시고 한번밀고 쉬게 해 준다음에 다시 밀어주시면 훨씬 나으실 겁니다~
-
마루한
저 너바나팬님때문에 막 웃고 가요 ㅎㅎㅎ
-
푸헷
너바나팬님때문에 저도 웃네요 ㅋㅋㅋ 손으로 휙 돌려서 만들 수 있을 정도면 피자집 차려야죠 ㅋㅋㅋ
-
치리
피자도우는 일반 빵처럼 글루텐이 완전히 잡히기전인 발전 단계까지만 반죽을 해주세요~^^
번호 | 제목 | 글쓴이 | 날짜 |
---|---|---|---|
127615 | 치즈케잌 어려워요_ | 이치코 | 2022.04.26 |
127614 | 오븐 질문.. | 아롱별 | 2022.04.26 |
127613 | 오븐을 샀는데 윗부분이 타네요 도와주세요 [삼성 지펠 hv-365ab] | 해긴 | 2022.04.26 |
127612 | 다들 빵 보관 어떻게 하세요?? ^^ | 첫빛 | 2022.04.26 |
127611 | 코코아 가루좀 알려주세요 | Together | 2022.04.26 |
127610 | 편두통에 해가 되지 않을 만한 빵?? | 똘끼 | 2022.04.26 |
127609 | 노르딕 캔디몰드 30구... | 다와 | 2022.04.26 |
127608 | 코코아가루를 케잌위에 뿌릴때말이예요 | 이슬비 | 2022.04.26 |
127607 | ㅠㅠ 머핀(홈베이킹)을 정말 잘하고 싶어요!!특히 머핀~~~블로거나 서적 추천해주세요~꼭 부탁드립니다. | 해지개 | 2022.04.26 |
127606 | 생크림대신 휘핑크림?.. | 들꿈 | 2022.04.26 |
127605 | 통밀,호밀가루 등도 체에 걸러야 하나요? | 늘봄 | 2022.04.26 |
127604 | 아이싱만들때 레몬즙 꼭 넣어야하나요?? | 움찬 | 2022.04.25 |
127603 | 컵케이크와 제누와즈차이느무엇인가요??알려주세염 | 비마중 | 2022.04.25 |
127602 | 케익 보관 | 아리에스 | 2022.04.25 |
127601 | 푸드프로세서로 빵반죽,,,,, | 한결 | 2022.04.25 |
127600 | 머랭쿠키 질문이요~! | 율아 | 2022.04.25 |
127599 | 파운드 실패원인...?? | 벛꽃잎 | 2022.04.25 |
127598 | 올리브오일 사용법 | 두온 | 2022.04.25 |
127597 | 컵케이크 레시피로 케이크를 만들려면 굽는 시간은 어찌해야 할까요?ㅠㅠ | 먹딸기 | 2022.04.25 |
127596 | 메이플 푸딩을 만들고싶어요 | 말근 | 2022.04.25 |
127595 | 린나이 오븐 사용중 꺼짐현상 | 한길찬 | 2022.04.25 |
127594 | 무스링이 없으면요..... | 로운 | 2022.04.25 |
» | 피자 도우 만들때~ | 소율 | 2022.04.25 |
127592 | 머핀이틀전에 만들면.. | 딥블랙 | 2022.04.25 |
127591 | 골드라벨 사용하세요? | 늘봄 | 2022.04.25 |
127590 | 엑스트라 버진 올리브오일 사용법 | 슬아s | 2022.04.25 |
127589 | 박력분 대신 중력분ㅠ.ㅠ | 파라미 | 2022.04.25 |
127588 | 식빵에 버터 빼두 되나여?? | 바로찬글 | 2022.04.25 |
127587 | 키친에이드 | agine | 2022.04.25 |
127586 | 제빵기 추천해 주세여~~~ | 목련 | 2022.04.25 |
127585 | 머랭쿠키 실패 이유? | 든솔 | 2022.04.25 |
127584 | 빵 폭신폭신하게 하려면 어떻게 해야하는건가요? | 한란 | 2022.04.25 |
127583 | 커스터드크림을 따듯한 머핀에 올리면 녹아 내릴까요? | 찬바리 | 2022.04.25 |
127582 | 콘크림빵을 만들었는데요. | 차미 | 2022.04.25 |
127581 | 마카다미아 화이트 초코렛 쿠키 레시피 아시는분 계세요? | 모은 | 2022.04.25 |
127580 | 소보로는 분쇄기, 커터기? | 슬S2아 | 2022.04.25 |
127579 | 머핀반죽 질문이요~~ | 솔길 | 2022.04.25 |
127578 | 슈가파우더랑 옥수수가루요... | 비 | 2022.04.25 |
127577 | 토네이도VS마이스터핸드믹서추천이요~ | 드리 | 2022.04.25 |
127576 | 식빵믹스로 | 옆집오빠야 | 2022.04.25 |
저두 롤빵할때 밀기 엄청 힘들더라구요 발효빵의 성질인거 같아요~ 피자도우만드는거 보면 손으로 휙휙 돌려가며 넓히던데... 저두 안해봐서 쩝;;; 별도움이 안되네요^^