전 머랭을 손으로 올려서 제누와즈를 만드는데,
어떨땐 제가 정말 감동할 정도로 촉촉한 제누와즈가 나온답니다.
하지만.....
왜
같은 방법으로 코코아 가루를 첨부해 초코 제누와즈를 만들기만 하면
퍽퍽한 제누와즈가 나오냔 말이죠.....ㅠ.ㅠ
박력분 대비 약 15~20%정도 넣거든요.
도데체 초코제누와즈가 퍽퍽해 지는 이유는 뭘까요????
댓글 8
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하늘빛눈망울
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촉촉한 초코칩
저두 일반 제누와즈에서 10g정도 밀가루를 빼고 코코아가루를 넣어요 .. 그리고 코코아가루는 밀가루보다 수분을 빨리 먹어서 섞을때 더 재빨리 섞어야한다고 그러더라구요 .. ㅎㅎ
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god
역시 울 회원님들이 모르시는 건 없네요 ^^
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노을
그래서 많이 배울 수있어서 참 좋아여..ㅎㅎ 모르시는 게 없으셔 들...
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아이뻐
넣으실 분말만큼 박력분을 뺴셔야된답니당~~ 간혹 본 레시피에 분말만 더 첨가해서 만드시는 분들이 계시더라구용~ 그러믄 퍽퍽하게되욤~ 텁텁?퍽퍽?
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커피우유
우아... 저두 하나 배워갑니당^^
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촉촉한 초코칩
코코아가루가 수분을 쫌 먹는다고 하더라구요,,
그래서 머핀반죽 반떙해서 하나는 녹차 하나는 초코하면 초코가 쫌더 되더라구요^^ -
바다
레시피에 있는 그대로 했구요~ 아.... 코코아가 그런 성분이 있었군요~ 역쉬 회원님들 멋지셔용~
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2022-04-18 23:28:51
박력분 양은 줄이셨나요??
원래 박력분 양에서 코코아가루 넣는 만큼 빼주시지 않았다면 가루류 비율이 높지 않아 퍽퍽해지지 않을 것 같은데요. ^^;;