질문이 두가지 인데요,,
하나는, 해피망고님의 팁에서 바닐라 설탕은

[다른 것으로의 대체의 설탕양을 추가 할 필요 없이 설탕과는 무관하게 사용한다]고 되어있던데,,
바닐라 에센스대신 바닐라 설탕 양만큼 설탕을 줄여야 한다는 건가요? 아니면 상관없이 본래의 설탕양을 넣으라는 말인가요?

두번째는요,,

생크림을 올릴때,, 몇%라는게 있잖아요,,

어느 정도가 몇%인가요??
도와 주세요,,