안녕하세요?
베이킹을 좋아하는 맘이에요.
그동안 머핀이나, 쿠피, 파운드 케이크 같은 것을 주로 하다가
생크림 케이크에 도전해봤습니다.
그런데, 레시피대로 잘 지켜서 한 것 같은데 케이크가 왜 딱딱한 느낌이 드는지 모르겠어요.
밀가루도 군데군데 뭉쳐 있는 것 같고요, 너무 많이 휘저으면 거품 죽을까봐 체에 세번이나 친 가루류 살짝 뒤섞었는데 말이죠.
이궁..아무래도 케이크의 길을 멀고도 험한 것 같네요.
혹시 이유 아시는 분 계심 답 해주세요.
감사합니다^^
댓글 4
2022-03-30 21:27:28
너무 오래구워주신건 아닌지요
오래구우면 수분이 날아가 케익이 단단할수 있거든요
그리고 밀가루 섞으실때 저 그냥 거품기로 휘리릭 섞는답니다(휘핑기말고요)
다른분들은 주걱으로 아래에서 위로 퍼올리며 가루를 섞으시더라구