고수님들 도와 주셔요~
아침에 일찍 일어나 오랜만에 쉬폰을 구웠는데요
잘 구워졌어요
그러나!!
높이가 넘 낮았어요
생크림 데코해야 하는데
큰일이네요
삼단으로는 불가능 할것 같아요....
뭐가 잘못 된걸까요?
혹 흰자 메랭을 오버한걸까요?
아님 흰자량이 적은걸까요??
이유가 뭘까요???
댓글 7
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가을c
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큰꽃
차가운 계란 흰자에 저속으로 멍울을 풀어서 어느 정도 거품이 나면
설탕을 3번 정도 나누어 설탕이 어느 정도 섞이면 고속으로 믹싱하세요 -
새밝
고맙습니다! 다시한번 시도해 볼께요~ 차가운 상태에서 하진 않았지만 휘핑은 잘 되었었는데.....용기를 내어 다시한번 도전해 보겠습니다~~
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벛꽃잎
이번엔 꼭 성공하시길 바래요^^*
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타우러스
팬닝양도 보셧어요? 넘 적게 넣어도 높이가 낮더라구요.
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희미해
틀 사이즈에 맞는 레시피인지도 꼭 확인하시구요^^;
제가 맨첨 쉬폰만들때 그 실수를 해서 반쪽짜리 쉬폰이 나왔었더랬죠 ㅎㅎ -
메이커
3호틀의 정확한 레시피 같은데.... 아무래도 저도 모르는 큰 실수가 있는듯.....ㅋㅋㅋ 고수님들 의견 잘 보았습니다! 정신 차리고 다시 한번 .... 성공을 빌어 주셔요~~
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2022-03-29 00:56:16
머랭이 잘 만들어 지지 않아서 그런 경우가 있어요
그럴 경우 시폰틀의 반정도 부피가 낮아집니다.
머랭은 차가운 상태에서 하면 잘 됩니다.