제가 얼마전에 노르딕 틀로 장미랑 단풍잎 모양으로 마들렌 반죽으로 해서 빵을 구워봤었는데요....
따뜻할땐 맛있었는데...
식으니깐 영 질기고 맛이 없더라구요...
어떤 반죽 넣어야 촉촉하고 맛있게 되나요?
케익 반죽 같은거 넣어야 하나요?
댓글 7
-
by풀잎
-
이루리
아아~그렇군요....케익반죽으로 해도 잘 빠지나요?ㅋㅋ
쉬폰 반죽으로 해보신분 있으신가요?ㅋ -
찬슬기
원래 마들렌이 하루정도 두고 먹는 과자랍니당.. 식어서 먹었을떄 맛이 본래의 맛인디.. 후훗.. 레시피를 바꿔보셔요. 그리고 노르딕틀에서 무난히 구울수 있는건 아무래도 머핀이지 않을까 싶네용.. ^^
-
딥핑크
아. 마들렌 만드실때요 가루를 섞으실때 너무 치대 섞으셨는지요? 마들렌은 아주 촉촉한 구움과자인데.. 어떻게 만드셨는지요?
암튼 그런 노르딕틀은요. 좀 가벼운 타입의 구움과자를 구우시는편이 좋은것같아요. ^^ -
떠나간그놈
밀가루가 잘 안섞여서 그렇게 섞긴 했는데...그럼 좋은 방법 없나요?^^;;;
-
알찬마루
마드레느가 질긴 것은 두가지 원인이 있는데요 계량이 잘못 되었거나 섞을 때 너무 힘을 주어서 그렇습니다... 마드레느는 달걀 거품 안 내고 그냥 재료가 섞이도록 천천히 저어주면 됩니다 과도한 힘을 주면 안 좋고요 노르딕에는 머핀 종류들을 많이 구우시고, 아니면, 케이크 종류도 많이 하시던데요
스펀지류나 머핀류 강추... -
둘삥
아아 감사합니다..^^
| 번호 | 제목 | 글쓴이 | 날짜 |
|---|---|---|---|
| 126415 | 펄프박스요! | 연자두 | 2022.03.29 |
| 126414 | 포장후 붙히는 스티커 질문요..(네임스티커?) | 예다움 | 2022.03.29 |
| 126413 | 쉬폰 케익 높이가 낮아요 ㅜ.ㅜ | 그댸와나 | 2022.03.29 |
| » | 아시는 분 답변 부탁드려용^^ | 처녀자리 | 2022.03.29 |
| 126411 | 아이스크림 메이커 어느 것이 좋은지요? | 꺄홋 | 2022.03.28 |
| 126410 | [질문]치즈 케익 만들때 몇가지 궁금한 점 | 꽃짱구 | 2022.03.28 |
| 126409 | 버터쿠키 첨으로 만들어봤어요.. 근데 쫌 느끼한 맛이... | 상처주지마 | 2022.03.28 |
| 126408 | 설탕 대신 올리고당 | 이플 | 2022.03.28 |
| 126407 | 가스오븐도 베이킹 가능한거겠죠..ㅠㅠ | 미라 | 2022.03.28 |
| 126406 | 모카엑기스는 어디서 구매해야하나요? | 딸기우유 | 2022.03.28 |
| 126405 | 스메그 사용하시는분 그만큼의 가치가? | 츄릅 | 2022.03.28 |
| 126404 | 애기들이 좋아할만한 쿠키 | 지희 | 2022.03.28 |
| 126403 | 쿠키판매를 할건데 가격때문에 질문드려요 !! | 배꽃 | 2022.03.28 |
| 126402 | 머핀/파운드케익을 달게 만들려면? | 해찬솔 | 2022.03.28 |
| 126401 | 제빵기 쓰시는 오키님들께.... | 남자 | 2022.03.28 |
| 126400 | 초코제누와즈,,, | 도움 | 2022.03.28 |
| 126399 | 캬라멜크림 | 봄나 | 2022.03.28 |
| 126398 | 푸드프로세서 반죽날 말고 칼날로도 발효빵 만들수 있나요? | 도움 | 2022.03.28 |
| 126397 | 직사각형 틀 사이즈 어떻게 정해요? | 악당 | 2022.03.28 |
| 126396 | 쿠킹클래스나 베이킹클래스는 어디서 알아보나요? | 해솔 | 2022.03.28 |
| 126395 | 하우젠오븐 사용질문 | 아지랑이 | 2022.03.28 |
| 126394 | 버터 구입 어디서 하시나요? | 큰꽃들 | 2022.03.28 |
| 126393 | 쿠키가 바삭하지 않아요...ㅜ.ㅜ | 무크 | 2022.03.28 |
| 126392 | 타르트 바닦굽는 법요??... | 동생몬 | 2022.03.28 |
| 126391 | 레몬껍질, 오렌지 껍질 쓸때 농약 우려는? | 미투리 | 2022.03.28 |
| 126390 | 쿠키 비닐 봉투 사이즈좀.. | Orange | 2022.03.28 |
| 126389 | 케익틀?치즈케익틀? | 알 | 2022.03.28 |
| 126388 | 에스코오븐 베이글 어떻게 구우세요? ㅠㅠ | 유라 | 2022.03.28 |
| 126387 | 홈베이킹할때 밀가루 종류 | 등대 | 2022.03.28 |
| 126386 | 아몬드 버터를 어떻게...;;; | 갅지돋는슬아 | 2022.03.28 |
| 126385 | 화이트초콜릿! | 유리 | 2022.03.28 |
| 126384 | 크림치즈보관방법 | 유희 | 2022.03.28 |
| 126383 | 갱지와 유산지?? | 일진누나 | 2022.03.28 |
| 126382 | 치즈케익에관한^^...... | 이하얀 | 2022.03.28 |
| 126381 | 빵 한개를 만드는데 여러가지 반죽이 필요해요.. | 들찬 | 2022.03.28 |
| 126380 | 싱글크림이요... | 우주 | 2022.03.28 |
| 126379 | 제누와즈 컷팅할때요 | 하예진 | 2022.03.28 |
| 126378 | 오븐과 재료에대한 질문이에요ㅠㅠ | 가람슬기 | 2022.03.28 |
| 126377 | 쿠진아트 푸드프로세스 어떤가요??? | 비치나 | 2022.03.28 |
| 126376 | 철은에서요~ 재료 조금씩도 파나요? | 누리봄 | 2022.03.28 |
2022-03-29 00:22:29
케익반죽이 더 촉촉하죠^^ 마들렌 식으면. 좀 퍼석하지 않나요^^
저도 초보라 자세한 이야길 못하겠어요^^