오늘 처음으로 케익 만들기에 도전해봤어요.
결과는 역시 첫 술에는 배부를 수가 없다는거였어요.
제가 가진 오븐은 가스로 하는건데 ㅇ옆이랑 위면에서 불꽃이 나오는건데
초반엔 중으로 윗면불꽃이랑 옆면 다 나오게 했더니 위가 2분여만에 타버렸어요ㅜ.-
황금색이 아니라 완전 까만~
윗면을 타지 않게 하려면 어떻게 해야할까요?
타자마자 위에 쿠키팬으로 가렸는데 좀더 까매진거 같더군요.
또 질문 계란 흰자로 머랭만들때 제가 핸드믹서가 없어서
일명 도깨비 방망이라고 부르는 핸드믹서로 갈았어요. 베이킹 용은 아니지만...
근데 흰자 3개와 슈가파우더로 5분이상 돌렸는데 거품만 일고 뿔이 생길 절도로 단단해지지 않더라구요.
핸드믹서로 하면 2-3분 만에 단단해진다는데
아무리해도 안되서 거품 상태로 해서 넣었어요.
그랬더니 부풀지가 않았네요.
같은 레시피인데도 제 케익은 높이가 올려주신 사진의 반 정도 높이도 안되요...푹꺼진듯한 느낌..이건 머랭 때문인가요?
고수님들 도와주세요~
댓글 4
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가지
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유키
케익 흰자에 슈가파우더 넣으셨어요?? 제가 아직까지 슈가파우더로 머랭 올린 것은 본 적이 없어서..
슈거파우더에는 전분류가 들어 있어서 그 비중 때문에도 머랭이 잘 일어나지 않고 주저 앉을 거예요.
도깨비 방망이의 탓만 있는 것은 아닌 듯하네요. ^^;;
켁 높이가 잘 안 나온 것은 머랭 때문인 것 맞구요.
위에는 호일 덮어주시구요. 케익 반죽 넣는 높이를 조금 낮춰 보세요~ 그럼 조금 더 낫게 베이킹 하실 수 있을 것 같아요. ^^ -
든해
세류님/ 저도 어여 하나 장만해야겠어요.
애니님/준비과정에서 많은 블로그를 봤는데 슈가파우더로 하면 더 잘 올라간다는 걸 본적이 있어서 해봤어요.전분이 무게가 있어서 그런가봐요...그런걸 모르고 좀 많이 넣었는데 이번의 실수로 담엔 더 멋지게 만들어볼게요. -
초롬
제가 알기론...^^: 머랭 만들때 전분 이나 레몬물 조금 넣으면 머랭이 더 단단하게 잘 선다고 들었던것같은데여...아닌가?? 슈가파우더로 머랭 올려봤는데여..잘 올라오던데여...^^? 도깨비 방망이로 머랭 안될꺼에여.전 안해봤는데 그걸로 안올려진다고 들은것 같네여..
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도깨비방망이로는 핸드믹서기능을 못해요. 너무 강해서 안된다더라구요.
저도 그래서 핸드믹서 구입한거랍니다.