안녕하세요 궁금한게 있어서 그러는 데요,
저는 지금까지 스펀지케익을 만들때 흰자를 먼저 분리해서 머랭을 낸다음에 노른자를 하나씩 넣는 방식으로
만들었는데
베이킹 책에서 보니깐 그냥 흰자랑 노른자랑 같이 섞던데 둘이 머가 다른건가요??
| 번호 | 제목 | 글쓴이 | 날짜 |
|---|---|---|---|
| 125975 | 아이스크림기계 | 마징가 | 2022.03.18 |
| 125974 | 케익시트 썰때 쓰는 자같이 생긴거.. | 은송이 | 2022.03.18 |
| 125973 | 쉐프 거품기 모양 답변좀 주세요. | 딸기향 | 2022.03.18 |
| 125972 | 바닐라빈 대용으로 바닐라향가루 사용해도 되나요?? | SweetChoco | 2022.03.18 |
| 125971 | 답글이 500자가 넘어서.. ㅠ.ㅠ 그냥 요리써요 죄송 | 도도 | 2022.03.18 |
| 125970 | 사워크림 대신에 플레인요구르트 수분 전처리 해주는 거요... | 아이처럼 | 2022.03.18 |
| 125969 | 정우가실분 안계세요~~ | 볼1매그녀 | 2022.03.18 |
| 125968 | 방산 시장 질문입니다 | 한무릎 | 2022.03.18 |
| 125967 | 식빵이딱딱 | 라와 | 2022.03.18 |
| 125966 | 식빵 ㅠ | 두메꽃 | 2022.03.18 |
| 125965 | 소보로는 보관기간이 얼마정도 되요?? | 갅쥐누뉨 | 2022.03.18 |
| 125964 | 모닝빵 망했어요..ㅜ.ㅜ | 별 | 2022.03.18 |
| 125963 | 럼주에 담아놓은 건포도의 유통기한은?! | 여우비 | 2022.03.18 |
| 125962 | 마들렌을구웠는데.. | 횃눈썹 | 2022.03.18 |
| 125961 | 뉴욕치즈케익 묵직하게하는법 가르쳐주세요 | 황소자리 | 2022.03.18 |
| 125960 | 급질)도와주세요~~ | 갅쥐누뉨 | 2022.03.18 |
| 125959 | 슈 만들때요.. 홈런볼~~ | 빛길 | 2022.03.18 |
| 125958 | 바나나... 요리하면 약간 신맛이 나요 | 렁찬 | 2022.03.18 |
| 125957 | 치아바타색깔이 누리끼리해요 | 핫보라 | 2022.03.18 |
| 125956 | 생크림 단단하게 휘핑하려는데..속도를 어떻게 할까요? | 스릉흔다 | 2022.03.18 |
| 125955 | 1차발효 부피가 | 치킨마루 | 2022.03.18 |
| 125954 | 머핀...질문 | 후회중 | 2022.03.18 |
| » | 스펀지 케익 만들때 | 맑은가람 | 2022.03.18 |
| 125952 | 트랜스지방. | 은별 | 2022.03.18 |
| 125951 | 머랭쿠키만들때,,, | 한누리 | 2022.03.18 |
| 125950 | 홈버터 크림화 | 크리미걸 | 2022.03.18 |
| 125949 | 컨벡스 L9282W 상투과자 굽는법좀 알려주세요 | 꽃여름 | 2022.03.18 |
| 125948 | 실리콘틀 | 냐하 | 2022.03.18 |
| 125947 | 머핀 6구 틀에 알맞는 유산지? | 서희 | 2022.03.18 |
| 125946 | 샤브레가 예쁘게 안잘려요... | 뭘봐요 | 2022.03.18 |
| 125945 | 베이킹용 두유? | 한봄찬 | 2022.03.18 |
| 125944 | 베이킹 관련 질문들이요... | 권시크 | 2022.03.18 |
| 125943 | 컨벡션기능 | 초롱꽃 | 2022.03.18 |
| 125942 | 호두과자 레시피 구해요 | MyWay | 2022.03.17 |
| 125941 | 양을 배로 늘리려면?? | 찰스 | 2022.03.17 |
| 125940 | 밀봉카스테라를 만들었는데요.... | 파라미 | 2022.03.17 |
| 125939 | 한일 믹서기. | 제철 | 2022.03.17 |
| 125938 | 오븐이요~ㅋㅋ | 모두가람 | 2022.03.17 |
| 125937 | 밀가루의차이?? | 보미 | 2022.03.17 |
| 125936 | 소추출 판젤라틴?? | 나라빛 | 2022.03.17 |
2022-03-18 05:47:33
흰자와노른자를 섞는 방법이라하면 전란을 거품내는 공립법말씀하시나여??
보통은 공립법 별립법 그리고 님이하셧던 변형방법등으로 만들어요~^^