오늘 어버이날 선물로 양갱을 만들었어요.
설탕을 너무 줄이면 쫀득한 맛이 덜하다고해서 설탕도 줄이지 않고 만들었는데요.
먹어보니 생각보다 너무 부드러운(?) 맛이더라구요.
쫀득한 식감을 살리려면 어떤 방법이 있을까요??
고수님들의 노하우 전수를 좀 부탁드립니다~~~ :D
댓글 9
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플랜
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큰돌찬
오홋... 물엿을 넣는군요... ㅋㅋㅋ
좋은거 배우고 가요^^ -
후예
저도 설탕을 적게 넣고 대신 밤을 마니 넣어서 만든답니다..ㅎㅎ
부모님께 인기만발이예요..^^* -
반혈
저도 오늘 만들려구요
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꽃햇님
아하~! 담엔 설탕을 좀 줄이고 물엿을 더 넣어봐야겠네요.. 감사합니다!!! ^^
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바나나맛사탕
양갱은 오래 저어야 쫀득해 진다고 하던데요...담엔 힘껏 팔이 아플때까지 저어주세요..^^
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바로찬글
아주 징허게 오래 저어주는게 비결이죠. 물에 한천가루 넣고 설탕 넣잔아요 . 팥은 도리수있는데로 나중에 넣고요 한참을 끓여주세요^^
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봄해
가루 한천이 아니라 실한천을 쓰시면 더 탄력있고 쫀쫀한 양갱을 만들 수 있어요.
그러나 녹이는데 시간이 많이 듭니다. -
비
맞아요 실한천... 그게 더 좋고
물엿 넣고 바짝 졸여야 해요
윤기가 더해지게... 음 그러려면 정말 팔도 아프고... 저는 만들기 싫더라고요 ㅋㅋㅋ
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2022-03-15 19:12:23
물엿을 섞어 만드시면 설탕만 넣은것보다는 졸깃한 맛이 더해요.
시중에 파는 양갱맛보셨죠?
쫄깃한거.
그게 맛은 일품이지만......설탕과 물엿은 무쟈게 들어갔다는.....
그거 비슷하게 만들려면 당분들어가는거 보고 경악해서 안만들게 되더라구요~
전그냥 제 식감에 맞게 설탕도 적게 넣어요.