오늘 네이버 메인에 마카롱이 떴데요.
뭔가해서 검색해서 찾아보고 레시피도 찾아봤더니
다쿠아즈와 무지 비슷하더라구요~
같은 머랭쿠키.. 흰자와 슈가파우더, 설탕, 아몬드가루가 들어가는...
다쿠아즈에는 박력분이 추가로 들어가구요,,
만드는 방법에서 다쿠아즈는 차가운 흰자로 머랭내는거구,
마카롱은 실온에 둔 흰자로 머랭내는거구,,
다쿠아즈는 바로 굽는거고, 마카롱은 실온에서 한시간 정도 말린 후 굽는거구,,
둘의 차이점을 잘 비교한거 맞나요,,?
그런데두 잘 모르겠어요~ㅠ 맛이나 식감이나 뭐가 어떻게 틀리죠?
다쿠아즈 밖에 안 만들어봐서 마카롱은 어떤 식감에 어떤 맛인지 몰라서...;;
다쿠아즈와 마카롱의 차이점,, 알고싶어요~~~ (특히 맛과 식감)
댓글 7
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Schokolade
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혜린
오호~ 여우야님 감사합니다~^-^ 토요일이나 일요일에 마카롱 한번 도전해 봐야 겠어요~ 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한...! 기대되요~ㅎ 다쿠아즈도 다른분들 레시피에서 겉은 바삭하고 속은 촉촉하며 약간 쫀득하다고 해서 만들어봤는데,, 바삭함은 좀 덜하고 촉촉하고 부드럽더라구요~ 마카롱은 바삭하다니 기대..^^*
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비마중
여우야님은...정말 모르는게 없으셔....항상 감사히 내용 읽는답니다.
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든해솔
정말 여우야님 대단하세요~~ 볼때마다 저도 배우고 가게되네요! ㅎㅎ
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핀아
ㅎㅎ 제과기능사시험과목이기때문에 모를 수가 없어요 ㅠㅠ
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소1유물
오오.. 고민하고 있던.. 좋은 정보 얻어갑니다.^^
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은별
마카롱 두번이나 해봤는데 두번 다 망쳤어요....너무 묽게돼서 종잇장이 되어버렸다는....왤케 어려운거예욤...ㅠㅠ
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2022-03-14 12:13:41
둘다 먹어봐야 알텐데...
다쿠와즈는 좀 아몬드향이 강하게 나면서 촉촉한 느낌이고요
윗면에 분당을 뿌려서 형태 고정할 정도로 흰자의 수분을 이용한 머랭 쿠키의 일종인데요
씹을 때 촉촉하면서 아몬드 특유의 맛과 함께 흰자의 식감이 나는데 부드러운 편이에요
설명을 잘못해서 죄송하네요
마카롱은 말려서 윗면은 씹을 때 바삭하고 단맛과 아몬드의 맛이 조화를 이룹니다
마카롱은 프랑스의 고급과자로 뜨고 있는데
사실 만들기는 감이 와닿으면 그닥 어렵지는 않아요
마카