제가 호떡 반죽을 했는데
이스트는 인스턴트 이스트를 썼어요
근데 이스트를 모르고 너무 많이 넣긴했거든요
원래 넣어야 하는 이스트의 두배정도..?
일단 인스턴트이스트는 물에 녹여서 안넣어두 되는걸로 아는데 아닌가요?
그리고 소금과 이스트가 닿지 않게 해서 반죽하고 나니
이스트가 그대로 살아있는게 보이더라구요
부풀기는 잘 부풀었는데 부풀고 난 후에도 이스트가 반죽 겉에 그대로 있는게 보여서요
이거 잘못된거인가요?
이 반죽으로 호떡 해먹어도 되는건가요? 아님 버려야 할까요..?ㅠㅠ
댓글 4
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2022-03-08 08:38:55
이스트는 미지근한물에 풀어주셔야하고
반죽은 버리셔야 해요..
생이스트는 그대로 쓰셔야 하는거고
인스턴트는 물에 풀으셔야 되고
이스트는 강력분에 100g에 인스턴트 이스트 1g~2g넣으셔야 되요
아마도 구으시면 이스트 냄새랑 이스트 식감, 맛이 진동 하실듯...