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치즈케익때문에죽겟습니당..
전 수풀레는 굽지않고 뉴욕치즈케익만굽는대요
맛도좋지만 모양도 이뿌게하고싶어 중탕을 하면 모양과 색은 이쁘지만 식감과질감이 정말
이상합니다;;
그래서그냥구워보았더니 맨위쪽만 묵진하니 괜찮고 안쪽하고 다른쪽은 이상해요.
먹는질감이 몽글몽글한 두부같은..?
먹으면 매끄럽지않고 꺼끄럽고 거칠어요
막 작은 좁쌀덩어리같은 몰캉한것을 씹는것처럼..ㅠㅠㅠ
저같은경험계신분없나요?
이것때문에 치즈케익만 몇판이나굽고 버린지몰라요..

식감을 말로표현하기가 이상한대
뉴욕치즈케익같은경우는 필라델피아처럼 묵직하고 단단하고 먹을때 매끄러운 느낌이잖아요..
전 맨위쪽만그렇고 다른쪽은다이상합니다 정말 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
너무구워서그런걸까요 너무 안익어서 그런걸까요 아니면 다른이유일까요?
반죽이 이상한가싶어 모든재료를 실온에두고 믹싱을 작게해봣다가 많이해봣다가
진짜 여러짓많이했는대 질감은 항상 똑같습니다.

제발 조언좀 부탁드립니다
전 참고로 에스코오븐쓰고있구요..
또 혹시나 치즈케익이 덜익혀지면 어떻해되고 많이익혀지면 어덯해되는지 말씀좀 해주세요 ㅠㅠㅠ
높이나 이런건 정말 이쁩니다
근대 식감때문에 죽겟습니다 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
꼭 답변부탁드리겠습니다..

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