훕라 휘핑크림하구.. 우유로 리코타치즈를 만들었는데요~
양은 적당히 나온듯한데~
유청도 맑고 깔끔하게나왔구요~ 그런데~
리코타치즈가 많이 딱딱한편이고~ 부스러진다고해야하나?
크림치즈 느낌은 아니구요~ 푸석푸석하고 부스러지더라구요~
저녁에 만들어서 냉장고에 면보에싸서 체에받쳐 아침에 꺼내봤거든요~
위에 락엔락에 물담아서 살짝 눌러놨는데~
수분이너무빠져나간걸까요?
치즈만들때 적당히 수분이남아있어야하나요?
제가 유청을 너무 쏙빼버린건지...
푸석푸석 부스러지면서.. 맛도 좀 그저그렇더라구요~
전에 덴마크생크림으로 만들었을때는.. 제가 레몬즙을 좀 덜어어서... 양이좀 적게나왔었는데
그래도 맛은 괜찮았던거같거든요..
푸석거림은 이번거랑 비슷하긴했구요.. 눌러놓지않아서 그런지 이번꺼처럼 완전 부서지는 정도는 아니구요
어떻게해야 맛있는 리코타치즈를 만들수있을지 ㅠㅠ
두번실패하니 영 의욕이없네요
지금 크림치즈머핀만들어보려구 냉동해논거 꺼내놓았는데..
크림치즈 맛이어떨런지;
댓글 6
-
월향
-
매화
전 일주일에 한번 리코타치즈를 만드는데요..마지막에 면보에 걸러낼때..1시간정도 두어 락앤락통에 넣어 냉장고에 넣었다가 쓸때마다 꺼내서 보면 딱딱하고 푸석~푸석~돌아다녀요..근데 이걸 사용하기 전에 실온에 두어~크림화할때 살짝~중탕하듯 해서 하면 괜찮아요~전 이걸루 일주일에 두번정도 치즈케익 만들어 먹어요..맛도 괜찮구요~손짱구맘님 버리지 마시구요..치즈케익 만들어드세요..^^*
-
가자
그리고 크림치즈 맛과는 다르다고 알고있어요~크림치즈 맛을 낼려면..구연산이라던지 연유 등등 몇가지 더 넣어서 만들어야 되더라구요~전 복잡한걸 싫어해서 그냥 단순한 방법으로 만들고있지만요~ㅎ
크림화 하셔서~크림치즈머핀 만드신거 한번 올려봐주세요..^^* -
부루
수분이 많이 빠져서 그런거 같아요.^^*
저도 냉동고에서 바로 꺼내 실온에 잠깐 두거든요.
부스러짐도 덜하고~ 치즈케잌 만들면 맛은 좋아요.ㅎㅎ; -
Together
골드라벨,홉라는 식물성이고 덴마크나 서울우유는 동물성크림입니다. 두가지 모두로 리코타를 만들어봤는데요 식물성으로 했을때는 부스러지며 딱딱해지더라구여 동물성으로했을때는 정말 깔끔하고 신선한 크림치즈가 되었어요 질감도 마찬가지고요.. 단..우유향이 좀 많이 나더라구여.. ^^ 식물성에는 식품첨가물이 들어가있으므로 동물성으로 쓰심에 건강에도 좋아요 ^^
-
오빤테앵겨
아~ 그렇군요 모두 감사합니다^^ 전에 동물성으로 만들었는데 양이 적게나와서 식물성으로 해봤거든요~ 동물성으로했을땐 확실히 맛이좋더라구요^^ 좀 비싸도 동물성으로 해야겠네요^^
| 번호 | 제목 | 글쓴이 | 날짜 |
|---|---|---|---|
| 125335 | 카라멜 크림 질문합니다. | 꽃겨울 | 2022.03.03 |
| 125334 | 사워크림 유통기한 | 미쁘다 | 2022.03.03 |
| 125333 | 무스케익만들때 생크림대신? | 하나 | 2022.03.03 |
| 125332 | 파이팬 대신요.. | 바나나맛캔디 | 2022.03.03 |
| 125331 | 아몬드버터를 사용하는 레시피 좀 알려주세요~~ | 해대기 | 2022.03.03 |
| 125330 | 쉬폰케익을 구워서 밤새 뒤집어놨다가 지금 뺐는데 축축해요 | 루라 | 2022.03.03 |
| 125329 | 빵만들때 버터대신....ㅠ.ㅠ | 하림 | 2022.03.03 |
| 125328 | 틀에 버터 바르고 나서...! | 무리한 | 2022.03.03 |
| 125327 | 스폰지 케익을 굽고나면 자꾸 꺼져요.... | 딸기향 | 2022.03.03 |
| 125326 | 저 질문이요! | Judicious | 2022.03.03 |
| 125325 | 버터크림프로스팅한 레드벨벳 냉동실에얼려요?며칠까지먹을수있어요? | 슬아라 | 2022.03.03 |
| 125324 | 계속 탑니다...어떻게 하나요?? | 초시계 | 2022.03.03 |
| 125323 | 버터크림케익 2단으로 올리는 법 알려주세요. | 돌심보 | 2022.03.03 |
| 125322 | 노르딕 팬 가격이요... | 파도 | 2022.03.03 |
| 125321 | 컨벡션오븐을 사려고하는데요. | 희나리 | 2022.03.03 |
| 125320 | 비닐 짤주머니 | 호빵녀 | 2022.03.03 |
| 125319 | 젤라틴 없이 무스 만들 수 없나요? | 일본드립 | 2022.03.03 |
| 125318 | 베이킹 어디서 배우세요? | 큰꽃들 | 2022.03.03 |
| 125317 | 초콜렛 중탕 질문입니다 | 별 | 2022.03.03 |
| 125316 | 호두파이 필링이 자꾸부풀어요 | Together | 2022.03.03 |
| 125315 | 머랭쿠키나 아이싱 | 아련나래 | 2022.03.03 |
| 125314 | 파운드 대량 생산 | 빛솔 | 2022.03.03 |
| 125313 | 사워크림이.... | SchokoHolic | 2022.03.03 |
| 125312 | 아이스크림 만들었는데 서걱거려요 ㅠㅠ | By은지 | 2022.03.03 |
| » | 홈메이드 리코타치즈 질문이요~ | 통꽃 | 2022.03.03 |
| 125310 | 드라이? 이스트요.. | 나예 | 2022.03.03 |
| 125309 | 베이킹 파우더나 베이킹 소다 계량질문이요 | 인1형녀 | 2022.03.03 |
| 125308 | 핸드믹서 일반&스탠드.. | 아놀드 | 2022.03.03 |
| 125307 | 제누아즈... | 너에게 | 2022.03.03 |
| 125306 | 초코칩이 자꾸 형체가 없어져요... | 별 | 2022.03.03 |
| 125305 | 마켓오에 브레드칩 드셔 보셧어요?? | 보미 | 2022.03.03 |
| 125304 | 초코칩 쿠키 만들 때 | 해뜰참 | 2022.03.03 |
| 125303 | 드라이 이스트 보관 | 남자 | 2022.03.02 |
| 125302 | 피자치즈 | 새꽃 | 2022.03.02 |
| 125301 | 왕큰 초콜렛쿠키- | 가이 | 2022.03.02 |
| 125300 | 파이 만들때?? | 진주 | 2022.03.02 |
| 125299 | 제누와즈 질문. | 알버트 | 2022.03.02 |
| 125298 | 초콜릿 만들때.. | 옆집언니야 | 2022.03.02 |
| 125297 | 갈레뜨반죽이요~ | 채련 | 2022.03.02 |
| 125296 | 구겔호프틀에 치즈케이크 | 찬슬기 | 2022.03.02 |
맛은 크림치즈맛이 아닐거에요,,, 글구 수분 너무 빠지셨음 유청 조금 넣고 믹서에 갈아보세요^^