첫번째 질문은 쿠키나 빵만들때 밀가루외에 옥수수전분? 그런거 들어가는게 있더라구요
근데 꼭 넣어야 하나요? 전분같은건 잘 안쓰니깐 사봤자 별로 쓸일 없을텐데
밀가루로 대체할수는 없나요?두번째 질문은 마가린으로 쿠키를 만들어도 된다고 하던데요
향이나 맛이 버터보다 좀 떨어질뿐이지 마가린으로 해도 맛있다고 하더라구요
전 어차피 지금은 아직 집에서 해보고 가족들 친구들이랑 나눠먹는 연습단계이고
그래서 마가린으로 해볼까 하는데요 어떤 마가린으로 쓰면 좋은지,
마가린으로 쓸때는 버터랑 같은양으로 쓰면되는 지 주의할점은 없는지 등이 궁금해용^^
댓글 3
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비예
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꽃가람
아하 제가 생각이 짧았네용 ㅜㅠ 좀 더 비싸도 좀 더 좋은걸로^^흐흐
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패틱
저도 자세히는 모르지만 전분이 조금 들어가면 떡지는 걸 막아준다고 아~~~주 얼핏 들은것 같아요ㅋ
정확히 아시는분 설명 해주세요~~
그리고 버터랑 마가린 같은 경우에도 버터가 들어가면 좀 더 묵직한 맛이 들고..
마가린 같은 경우에는 묵직한 맛을 피해주기는 하지만 버터에 비해 고소한 맛이 떨어지는 단점이 있죠,,
그 외에도 마가린은 여러 이유로 홈베이킹에서는 꺼리는 편이구요~
전문적으로 작업하신 분들은 버터랑 마가린을 절반식 섞어서 쓰시기도 한다고
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2022-02-25 07:53:27
전분대신 그냥 밀가루 쓰셔도 되요 허나 마가린은 쓰지 마세요. 홈베이킹의 장점은 좋은재료로 좋은 먹거리만드는건데 마가린은 절대절대 좋지 않아요. 특히 가족과 친구들과 드실거면 더더욱..