모두다
흰자거품을 이용해서 빵을 부풀리는 레시피인데..
네가지의 정확한 차이는 무엇인가요?
잘 모르겠거든요...
아시는 분 도와주세요~~~!!
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2022-02-24 14:59:46
계란거품을 이용해 만드는 모든케이크가 스펀지 케이크인것 같고..
그 안에 카스테라. 시트로 사용하는 제누와즈.쉬폰 등등이 들어가는거 같고..
카스테라나 제누와즈는 흰자를 거품내는 별립법과
계란을 분리하지않는 공립법 모두 사용 가능하구요..
카스테라를 시트로 사용하지않습니다 이유는 너무 달아서 인듯 하고..그리고 너무 부드러워서 다른 재료를 데코레이션 하기에는 구조가 튼튼하지않습니다...
그리고 쉬폰은 별립법으로만 만듭니다.
기본의 별립법처럼 노른자