제가 낼모레 생일인데여 ㅋㅋㅋㅋ
요즘 케이크값이 너무 비싸서 ㅋㅋ제생일에 직접 케이크를 만들게됐네여..ㅠㅠ;;;
그래서 집에 고구마두 있구..ㅋㅋ고구마케이크 만들까하는데
레시피가..베이킹스쿨에는 그냥 고구마에 생크림 섞어서 무스만드는거있고
다른분들 레시피에 보니깐 고구마에 생크림에 커스타드크림 도 섞는게 있던데여~~
어떤게 더맛있나여? 둘다 해보신분계셔여??
근데..한가지 더 궁금한게있어서여..작년 엄마생신때 김영모책 보고
고구마케이크 햇었는데 버터..그냥 완전 액체로 녹이지않고 그냥 넣고 섞으라고 해서 그냥그렇게 섞고 만들었떠니..
완전 고구마랑 버터가 작은알갱이로 만들어져서 다씹혀서 느끼해서 결국 다못먹고 버렸거든여..
고구마무스에 버터섞을때 어떻게 섞어야하는지요?전자렌지에 살짝데워야하나여?ㅠㅠ 그게젤걱정이네여
댓글 4
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도움
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사라
만들기는 복잡하지만 커스터드 크림이랑 생크림을 석고 고구마를 섞어서 만드는게 젤 맛나겠죠..
고구마 무스에 버터를 섞으시려면 버터를 포마드해야 하는데 (완전히 크림상태로 ) 버터를 녹이시는건 안되구요.. 실온에 미리 꺼내서 손가락으로 눌러봤을때 푹 들어갈정도가되면 휘핑기로 충분히 저어서 버터가 휘핑기를 들어봤을때 뚝뚝 떨어지는 정도의 텍스쳐가 되면 잘 섞일꺼예욤..이때 고구마의 온도도 중요 하겠네요.. 뜨거우면 버터가 다녹을것이고 차가우면 버터가 덩어리 -
엘보어
저도 고구마 무스에 버터 안넣는데..
저는 고구마에 생크림, 카스타드 크림 넣어서 만들어요.. (다들 맛나다고 하네요..^^) -
하예라
그래여?????????아 김영모 책에 버터넣기가있어서 햇엇는데 ㅠㅠ 버터없고 커스터다크림들어가는레시피를 찾아봐야겟네여 ㅠㅠ 좋은정보감사합키다~~
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고구마 무스에 버터 안 넣어도 좋던데요..
생크림이랑 커스타드 크림이랑 섞으면 더 맛나요...