다크초컬릿을 중탕해서 쿠키를 찍어서 반만 코팅했거든요.
그리고 식힘망위에 올려놓고 굳히는데 밤이 너무 늦은 시간이라 기다리기 지루해서 그냥 두고 잤어요.
아침에 보니 아직도 초콜렛이 제대로 굳지 않고 만지면 끈적하게 묻어나오는겁니다. ㅠㅠ
초콜렛이 불량인가요? 아님 코팅용 초콜렛을 써야 하나요?
레시피에는 다크초콜렛을 쓰라고 되어 있었는데..
댓글 2
| 번호 | 제목 | 글쓴이 | 날짜 |
|---|---|---|---|
| 124655 | 오븐온도이것참... | 누리봄 | 2022.02.15 |
| 124654 | 치즈케이크 구울때 열센서요.. | 로지 | 2022.02.15 |
| 124653 | 버터에 애벌레가~~~ | 은소라 | 2022.02.15 |
| 124652 | 팬 두개 분량은 어떻게들 발효하시나요? | 그녀는귀여웠다 | 2022.02.15 |
| 124651 | 떡틀에 버터칠이나 유산지 붙여서 구워도 될까요? | 새늘 | 2022.02.15 |
| 124650 | 미니오븐 토스터기로 쿠키도전^^ | 아놀드 | 2022.02.15 |
| 124649 | 요즘에두 오븐 발효해두 되여? | 텃골 | 2022.02.15 |
| 124648 | 바삭하고 맛있는 파이지 만드는 법좀 알려주세용 | 어서와 | 2022.02.15 |
| 124647 | 파이지랑 홈런볼 만들었는데 질문이 있어요 | 날샘 | 2022.02.15 |
| 124646 | 버터 스펀지 케이크 또 망했어요ㅜ.ㅜ | 딥블랙 | 2022.02.15 |
| 124645 | 홍콩 제니베이커리 마약쿠키 레시피? | 다옴 | 2022.02.15 |
| 124644 | 치즈케잌 도와주세요 | 외솔 | 2022.02.15 |
| 124643 | 아망디오 쇼콜라요~ㅜㅜ | 돌심보 | 2022.02.15 |
| 124642 | 제빵기추천해주세요~~~ | 청식 | 2022.02.15 |
| 124641 | 버터 대신에 쇼트닝 | 히메 | 2022.02.15 |
| 124640 | 마블만들때요 | 카프리콘 | 2022.02.15 |
| 124639 | 밀봉 카스테라. | 마법 | 2022.02.15 |
| 124638 | 녹차잎 말린거요. 어떻게 생겼나요? | 찬솔 | 2022.02.15 |
| 124637 | 밀가루 체 추천 부탁드려요 | 목련 | 2022.02.15 |
| 124636 | 스콘만들때요... | 뭘봐요 | 2022.02.15 |
| » | 쿠키에 코팅한 초콜렛이 굳지 않아요 ㅠㅠ | 아유미 | 2022.02.15 |
| 124634 | 상자만들건데.. | 날샘 | 2022.02.15 |
| 124633 | 이 질문을 이방에 올려도 되나 모르겠네요? | 보단 | 2022.02.15 |
| 124632 | 쿠키 선물 하려고 하는데요~ | 벛꽃 | 2022.02.15 |
| 124631 | 쿠키, 브라우니, 머핀 유통기한은 어느정도 될까요 ?? ^^ | 가온누리 | 2022.02.15 |
| 124630 | 버터 1컵 계량 | 제철 | 2022.02.15 |
| 124629 | 아이싱쿠키 깍지??? | 달 | 2022.02.15 |
| 124628 | 잘 만든 베이킹사이트 아시나요 ? | 헛나발 | 2022.02.15 |
| 124627 | 카스테라가 위부분이 갈라져요 | 향율 | 2022.02.15 |
| 124626 | 당근케익에 어울리는 프로스팅이나 쨈 좀 알려주세요 | Together | 2022.02.15 |
| 124625 | 머핀만들때 어떻게 해야 부플리게 만드나요?? | 달달항사탕 | 2022.02.15 |
| 124624 | 양갱만들때요.. 알려주세요!! | 허리품 | 2022.02.15 |
| 124623 | 마카롱 만들때요.. | 핫다홍 | 2022.02.15 |
| 124622 | 베이킹소다요~ | 아롱별 | 2022.02.14 |
| 124621 | 몇가지 질문이요 ^^ | 꽃님이 | 2022.02.14 |
| 124620 | 커버춰 초콜릿 싱가폴이나 말레이시아산은 어떤가요? | 날개 | 2022.02.14 |
| 124619 | 오랫동안 보관 가능한 쿠키 종류는... | 다슬 | 2022.02.14 |
| 124618 | 자격증 필기 시험~.. | Emily | 2022.02.14 |
| 124617 | 카스테라 완전히 다 식혀서 랩에감싸놔야하나요 ? | 핫블루 | 2022.02.14 |
| 124616 | 마들렌을 굽는데요.. | 얀 | 2022.02.14 |
2022-02-15 07:18:20
다크 커버츄어를 녹여서 만드셨죠?
다크 커버츄어가 템퍼링이 되지 않아서 그렇습니다
커버츄어 초콜릿은 템퍼링 과정을 거치지 않으면 그렇게 시간이 지나도 안 굳고
묻어나게 되는 거랍니다
안정화되지 않아서 그래요
코팅 초콜릿을 녹여서 사용하시거나 커버츄어 초콜릿을 템퍼링하셔서 코팅하시면 됩니다