실험삼아 온도계를 넣어둔뒤에요~ 오븐을 예열하고 사각팬에 뜨거운물을 부어서 40도를 맞춰뒀거든요~
그리고 5분뒤에 가보니까 온도가 점점 내려가고있는거에요~~
제가 알기로는 2차발효온도는 35도에서 45도사이라고알고있는데요...
그렇다면 그온도를 맞추려면 5분이나 10분마다 오븐한테 달려가서 뜨거운물을 또부어주거나 아랫단불을켜서 온도를 올려줘야한다는 말인가요???
정말 번거롭네요 ㅠㅠ
여러분들은 어떻게하시나요?
댓글 4
-
지지않는
-
sin
뜨거운물 안갈아주고 그대로두시나요?겨울에는 물이금방 식을텐데요~~
그리고 온도가 35도이하로내려가면 발효가 잘 안되는거 아닌가요? -
라라
전자렌지에 넣어두면 밀폐된 공간이라 괜찮아요.
뜨거운물 넣어두고(나는 3컵을 코너에) 반죽 넣고 신경쓰지 말고 타이머 맞춰 놓고 기다리면 돼요. -
들빛
오븐발효하는데요 30분발효하고 실온에서 10분정도 발효해요 실온에서는 예열시간고려해서 빼서 발효하는거구요 물컵 두잔에 뜨거운물 넣어두는데 오븐에서 발효하는 사이는 뜨거운물 한번 갈아주구요 오븐은 수시로 온도체크하고 온도가 낮으면 다시 켜서 올려주고 해요 이런저런 신경안쓰시려면 발효시간을 좀더 넉넉하게 해주시면될꺼에요~
많이 구워야할때는 오븐에서 발효하고 나머지는 실온에서 1시간정도 발효하거든요 빵맛은 똑같아요~
| 번호 | 제목 | 글쓴이 | 날짜 |
|---|---|---|---|
| 124255 | 빵구울때 한번에 몇판? | 겨슬 | 2022.02.03 |
| 124254 | 조각치즈케익 택배보낼수 있나요? | 좍좍 | 2022.02.03 |
| 124253 | 베이킹파우더 1t 는 몇g 인가요?? | 꽃겨울 | 2022.02.03 |
| 124252 | 케익구울때 팬이요~~ | 갤2 | 2022.02.03 |
| 124251 | 4호 케잌시트 | 뽀대미녀 | 2022.02.03 |
| 124250 | 여러분들은 유화제 어떻게 하시나요? | 퍼리 | 2022.02.03 |
| 124249 | 수플레,?뉴욕? 컴앞대기 | 다스리 | 2022.02.03 |
| 124248 | 쉬폰틀이ㅠㅠㅠ | 동이 | 2022.02.03 |
| 124247 | 쿠키 만들어 낱개 포장할 때요 | 보늬 | 2022.02.03 |
| 124246 | 쿠키 만들때요~~~ | 가이 | 2022.02.03 |
| 124245 | 레시피 수정 좀 부탁드려요 ㅠㅠ | 놓아주세요 | 2022.02.03 |
| 124244 | 쿠킹커터이용?? | 민구 | 2022.02.03 |
| 124243 | ㅎㅎ오늘 오렌지쿠키 만들었는데요~ 이상하게 반죽이 쭉쭉 늘어나요 ㅎㅎ | PrinceSs | 2022.02.03 |
| 124242 | 빵을 만들어서 파는거요... | 파란 | 2022.02.03 |
| 124241 | 장미케이크를 만드려고 하는데요~ ^ ^ | 큰꽃들 | 2022.02.03 |
| 124240 | 럼주에 대한 질문.. | 마음 | 2022.02.03 |
| 124239 | 호두랑 피칸,,,, | 멱부리 | 2022.02.03 |
| 124238 | 전문가용 초콜렛 몰드.. 사용시 초콜렛과 가나슈가 분리되는 이유가.. 뭘까요?? | 겨슬 | 2022.02.03 |
| 124237 | 식빵 루져가.. 질문 올립니다ㅠㅠ (엄청 자세히 올렸어요..) | 베이비슈 | 2022.02.03 |
| 124236 | 집에서 만드는 잼 유통기한! | 붕붕 | 2022.02.03 |
| 124235 | 탬퍼링 온도맞추는것... | 누리봄 | 2022.02.03 |
| 124234 | 제빵기 질문드려요~~ | 후회중 | 2022.02.02 |
| 124233 | 힘들고 힘든.. 발효빵 | 든솔 | 2022.02.02 |
| 124232 | 오키님 책 구매했는데요, 궁금점요~ | 발랄한그1녀 | 2022.02.02 |
| » | 오븐이나 전자렌지발효할때요...온도가 5분만지나도 계속내려가요 | 은새 | 2022.02.02 |
| 124230 | 오븐추천좀요 ㅠ | MinA | 2022.02.02 |
| 124229 | 우유거품 | 귀1여운렩 | 2022.02.02 |
| 124228 | 과자 부셔서 만든 초코 타르트진데요 | 아이 | 2022.02.02 |
| 124227 | 쫀득한 브라우니를 만들려면 어떻게 해야하나요? | 흰꽃 | 2022.02.02 |
| 124226 | 컵케익과머핀의차이 | BlackCat | 2022.02.02 |
| 124225 | 생크림식빵발효는 어떻게 하시나요? | 으뜸 | 2022.02.02 |
| 124224 | 버터스폰지 | 힘찬 | 2022.02.02 |
| 124223 | 만든 푸딩! 얼마나 보관이 가능할까요?(유통기한) | 나오 | 2022.02.02 |
| 124222 | 비스퀴 구울 때의 대한 질문이욤~!! | 천칭자리 | 2022.02.02 |
| 124221 | 카스테라. 에 한맺힌 뇨자~ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ | 맑은가람 | 2022.02.02 |
| 124220 | 어떤걸 선물해야 할지 추천좀 해주세요 ^^ | 보예 | 2022.02.02 |
| 124219 | 재료중에 | 아유미 | 2022.02.02 |
| 124218 | 땅콩버터? | 연블랙 | 2022.02.02 |
| 124217 | 트랜스지방에 관한 질문 입니다~ | 해나 | 2022.02.02 |
| 124216 | 퐁당 | 큰가람 | 2022.02.02 |
2022-02-02 20:09:39
저는 전자렌지에서 발효하는데 뜨거운 물을 끓여서 컵에 담아 전자렌지 코너에 놓아요.(세 군데)
그리고 반죽을 랩 씌워서 넣고 40분 있다가 꺼내면 발효가 아주 잘되어 있답니다.
아니면 컵 3개에 물을 담아 코너에 놓고 물이 뜨거울 정도로 전자렌지를 돌린 다음 코드는 빼고
반죽을 넣어도 되지요.
온도계 넣어서 맞출 필요 없답니다.