이때까지 치즈케익을 한 세판정두 구워봤는데
맛은 꽤나 맛있어서 가족들하구 나눠먹었거든요..
근데 항상 만들때마다;제가 원하는만큼 높이가 안나오구, 낮게나왔어요
머랭도 세개 내봤는데.. 솔직히 머랭에대한 공부는 안해봐서
머랭이 80% 60%는 잘모르지만 다른분 레시피 사진올린것처럼 머랭올려서 했었는데.
중요한게; 치즈케익이 정말 잘부스러지더라구요
살짝힘줘서 건드리면 포슬포슬한게막 덩어리째로 떨어져나오구..
케익자를때도 덜익은것도 아닌데 칼에 장난아니게 묻어나왔어요
왜이럴까요..
치즈켁 높게나오는 비법은 머랭만 잘내면 되는건가요?
밖에서 사먹는 케익은 밀도도 촘촘한게 빈느낌도없고 높이도 무지높은데..비법이뭘까요ㅠ ㅠ?
댓글 3
| 번호 | 제목 | 글쓴이 | 날짜 |
|---|---|---|---|
| 123975 | 마들렌만들때.. | BlackCat | 2022.01.23 |
| 123974 | 이스트 g.... | 뽀글이 | 2022.01.23 |
| 123973 | 베이킹 초보질문..ㅠ.ㅠ | 엄마몬 | 2022.01.23 |
| 123972 | 저울 사야하나요? | 핫블루 | 2022.01.23 |
| 123971 | 서울우유무염버터 실온보관할 경우,, | 가림 | 2022.01.23 |
| 123970 | 생크림유통기한 | 다미 | 2022.01.23 |
| » | 치즈케익이.. | 소유 | 2022.01.23 |
| 123968 | 치즈케이크요~~ | 분홍이 | 2022.01.23 |
| 123967 | 컨벡스오븐.. | Schokolade | 2022.01.23 |
| 123966 | 로티보이번 손반죽하면 힘들겠죠? | 별햇님 | 2022.01.23 |
| 123965 | 케익팬 호수가요... | 좋아해 | 2022.01.23 |
| 123964 | 크림치즈 보관을 어떻게 해야될까요 ? | 도널드 | 2022.01.23 |
| 123963 | 유기농 중력분을 강력분으로 | 사자자리 | 2022.01.23 |
| 123962 | 제과제빵 자격증 따신 분들, 도와주세요... | 뱐헀어 | 2022.01.23 |
| 123961 | 오븐.... | 보아라 | 2022.01.23 |
| 123960 | 바삭한 파이지 만들때요. | 에드워드 | 2022.01.23 |
| 123959 | 시폰만들때 머랭 100%올려요??70%올려요??? | BlackCat | 2022.01.23 |
| 123958 | 브리오슈 만들때요 원래 버터가 줄줄 흐르나요? | 얀별 | 2022.01.23 |
| 123957 | 32x23x3cm 빵팬 어디서 파는지 아시나요? | 흰꽃 | 2022.01.23 |
| 123956 | 노버터로 사워크림 사용하는 레시피 알려주세요~ | 하랑 | 2022.01.23 |
| 123955 | 티라미수 만들때..... | 세이 | 2022.01.23 |
| 123954 | 머쉬멜로우.... | 범한 | 2022.01.23 |
| 123953 | 오븐 하고 2차발효 여쭤보아요 | 아더 | 2022.01.23 |
| 123952 | 반죽 펼 때... | 심플포텐 | 2022.01.23 |
| 123951 | 추천해주세요! | 바다 | 2022.01.22 |
| 123950 | 발효빵.. | 돋되다 | 2022.01.22 |
| 123949 | 머핀포장 비닐사이즈요 | 초코맛사탕 | 2022.01.22 |
| 123948 | 마들렌 질문이요 ! | 바름 | 2022.01.22 |
| 123947 | 비스코티 질문입니다... | 한국드립 | 2022.01.22 |
| 123946 | 혹시 해보신분요.. | 푸른들 | 2022.01.22 |
| 123945 | 요즘 번이 먹고싶어요 | 핫팬츠 | 2022.01.22 |
| 123944 | 제빵기에서 식빵만들때 | 해길 | 2022.01.22 |
| 123943 | 고구마케익질문이요~ | 똥덩어리 | 2022.01.22 |
| 123942 | 혹시 천안에 럼 파는곳 아시는분? | 동백 | 2022.01.22 |
| 123941 | 이틀로 무슨빵을 만들면 좋을까요?? | 율하 | 2022.01.22 |
| 123940 | 제누와즈만들때 거품기를 써도된다고 하시는데.. | 개럭시 | 2022.01.22 |
| 123939 | 드라이이스트 질문이여~ | 치리 | 2022.01.22 |
| 123938 | 쿠키반죽 휴지 시간 질문이요. | 달님 | 2022.01.22 |
| 123937 | 세븐스프링스쿠키요- | 착히 | 2022.01.22 |
| 123936 | 타르트가 바삭이 아니라 딱딱하다면? | 밝음이 | 2022.01.22 |
2022-01-23 16:14:09
아마도 머랭 때문이라기 보다 온도 조절이나 섞을 때 무리하시는 게 아닌가 싶어요 덩어리가 졌다는 것은 어딘가 가루들과 머랭들이 골고루 안 섞인 게 아닐까요 다음에는 문제작을 사진으로 올려주시면 더 여러분의 스위티님들이 답변해주실 거에요