안녕하세요?
님들레시피를 보면 너무 먹음직스러운 빵인데
왜 제가만들면 그게 안될까요?
저는반죽할때 버터를 안넣거든요 그래서 그럴까요?
아니면 굽기전 빵위에 버터를 안발라서 그럴까요?
매번 굽지만 딱딱해져요
댓글 5
-
아담
-
개럭시
버터가 운래 안들어가는 레시피인가요..? 아니면 푸우님이 버터를 빼셨나요..?
사브리나님 말씀대로 레시피 그대로 해주시는게 좋아요..^^ -
어서와
어떤레시피로 만드셨나요?
빵반죽에 버터나 우유대신 물과 오일이 들어가는 레시피도 있는데(포카치아처럼요)
그렇다해도 바삭하긴하지만 딱딱하진 않던데요..
만들어서 하루정도 지나면 좀 푸석하긴해요
원래 집에서 만드는 빵은 제과점과는 다르게 최소한의 재료로만 만들기땜에 덜 부드러워요
그래서, 만들고나서 다음날 드실때는 오븐이나 전자렌지에 한번 따듯하게 해서 드시면 갓 만든것처럼
부드러워져요~ -
구슬
글루탠 형성...과발효가 문제가 아닐까요? 글루텐형성은 정말 잘해줘야해요,,,
안하면 돌덩이 같다는.....괴발효 하면....술냄새가 아주 많이 난다는........ -
가을귀
저도 발효빵할때마다 그래서 알아보니 과발효가 원인이더라구요. 어쩔땐 겉은 딱딱해서 못먹고 안은 술빵처럼 술냄새나고.. 그래서 버린 밀가루도 꽤됩니다^^
번호 | 제목 | 글쓴이 | 날짜 |
---|---|---|---|
132575 | 젯소,,바니쉐...페인트 사용한붓이요~(또 컴앞에서..매미질중 ) | 미쁘다 | 2024.07.11 |
132574 | 칠판 만드려 하는데,,, | 겨루 | 2024.07.10 |
132573 | 유산지?시트? | 에드가 | 2024.07.09 |
132572 | 돌잔치에 사용할 떡 트레이 만들고 싶어요... | 갅지삘여우 | 2024.07.09 |
132571 | 폼보드 우체통 만들때 ... | 초코우유 | 2024.07.08 |
132570 | mdf 나무가 못질에 갈라져요. | 김슬픔 | 2024.07.07 |
132569 | 필름지 궁금합니당!!! | 아빠몬 | 2024.07.06 |
132568 | 생크림 질문이요.. | 풍란 | 2024.07.05 |
132567 | 마카롱 만들때 슈가파우더 어떤거 사용하세요? | 봄 | 2024.07.05 |
132566 | 파운드케익질문이요!! | 찬들 | 2024.07.05 |
132565 | 이것은 뭣에 쓰는 물건인가~~제발 용도를 알려주세요~ | 딥핑크 | 2024.07.03 |
132564 | 생체리로 다크체리 만드는법 아시는분? | 눈 | 2024.07.01 |
132563 | 소파커버링 도전할라믄... 얼마나 | 희미해 | 2024.06.30 |
132562 | 천연색소는 어디에 써요?? | 두메꽃 | 2024.06.30 |
132561 | 슈가 부풀기만하고 안터져요... | 뿌우 | 2024.06.29 |
132560 | 첫리폼 실패.. ㅜ.ㅜ도움 곡 부탁드려요~ | 똥덩어리 | 2024.06.29 |
» | 빵이 왜 딱딱해질까요? | 심플포텐 | 2024.06.29 |
132558 | 버터 질문이요 ㄷㄷ | 햇님 | 2024.06.29 |
132557 | 시카고~ 베이킹재료 파는곳요~ | 큰맘 | 2024.06.29 |
132556 | 생크림색깔 넣을때 처음부터 넣나요? | 터1프한렩 | 2024.06.29 |
132555 | 리폼급초보뺑기칠 이 몬가요? | 상처입은마음 | 2024.06.29 |
132554 | (질문~)씽크경첩달려고 하는데요 | ComeOn | 2024.06.28 |
132553 | 카라멜크림(시럽) 만들때요~ | 이플 | 2024.06.28 |
132552 | 초코렛속에 피자치즈 ? | 가장 | 2024.06.27 |
132551 | 이거 괜찮나요~쇼파커버~ | 요루 | 2024.06.27 |
132550 | 바삭하고 두꺼운 빵껍질 만드는 방법? | 콩알눈 | 2024.06.27 |
132549 | 냉장고에 씨트지 붙인 후 나중에 잘... | 화이트캣 | 2024.06.26 |
132548 | 마카롱에요~ | 안토니 | 2024.06.26 |
132547 | 마차가루 저렴하게 구할수 있는곳이여 ^^ | 헛장사 | 2024.06.25 |
132546 | 기저귀보관함이여... | 황소숨 | 2024.06.24 |
132545 | 제빵기랑 핸드믹서 어디꺼 쓰세요? | 날애 | 2024.06.24 |
132544 | 백색타일 파는곳~ | 은송이 | 2024.06.22 |
132543 | 호두파이를 구우면 밑바닥이..... | 샹1큼해 | 2024.06.22 |
132542 | 애플파이나 호두파이같은곳에.. | 물 | 2024.06.21 |
132541 | 소파커버링 도비원단은 안되나여? | 가욋길 | 2024.06.20 |
132540 | 쵸코파운드케익????????? | 사랑해 | 2024.06.20 |
132539 | 목공 공구들좀 알려주세요... | 단순드립 | 2024.06.19 |
132538 | 타일붙일때요~ | 해솔 | 2024.06.19 |
132537 | 나무 주워 올까요? | 볼매 | 2024.06.18 |
132536 | 설탕을 굴려서 구운 쿠키에서 설탕이 다 떨어집니다.ㅜㅜ | 큰꽃늘 | 2024.06.18 |
2024-06-29 17:47:02
반죽은 잘 하셨어요?
오버 발효되 안되구요?
가급적이면 재료는 레시피에 나와있는대로 계량해서 넣는게 좋아요^^