제빵 필기 시험 공부를 하다가..

모르는쪽을 알고 싶어서..질문 합니다 -
1.무스는 찜류 제품이 아니군요..무슨 종류의 제품 인가요 ..?
2.스펀지 케이크의 필수 재료가 무엇 무엇 인가요..?
3.제품의 중앙부가 오목하게 생산 되었습니다. 조치해야할 사항을 알려주세요.
4.마지팬에서 설탕과 아몬드의 혼합 비율을 알려 주세요 -
5.2006년도 필기 시험문제 - (10번)

반죽의 비중에 대한 설명이 틀린것은 ?

가.비중이 낮을수록 공기의 함량이 많아서 제품이 가볍고 조직이 거칠다.

나.비중 높을수록 공기 함류량이 적어서 제품의 기공이 조밀하다.

다.비중이 같아도 제품의 식감은 다를수 있다.

라.비중은 같은 부피의 반죽 무게를 같은 부피의 계란, 무게로 나눈것이다.
이런 질문을 여기에서 물어봐도 될지 모르겠군요..[....]

답해주세요 ㅂ!!